江蘇早餐吃這些你知道嗎

中國人吃早餐一直講究方便簡單，一個小小的包子饅頭，或者一份簡單的豆漿油條，就能讓人十分滿足，從一早就有一個溫暖的開始。那麼江蘇人又愛吃哪些早點呢？下面就為大家盤點了一些江蘇比較受歡迎的早餐。

烏飯包油條

南京已不是每個早餐點都有烏飯包油條，以至於很多老南京寧可繞道排隊也要帶上一份。如果上班時間不是很趕，坐在路邊小攤喝一碗餛飩，就著烏飯包油條，美好的一天就此開始。

粢飯糰

粢（zī）飯糕屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方有些地區稱之為炸餈粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯餈飯，咬起來噴香鬆脆，吃在口裡，且脆、且鹹、且鮮。蘇州有些星級酒店的早餐也出現了粢飯糕的身影，但絕對無法帶來在路邊攤等著現做現吃的感受。

小籠包

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多著稱，已有百年曆史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，具有夾起不破皮、翻身不漏底、一吮滿口滷、味鮮不油膩等特色。傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁，餡多滷足、鮮嫩味香。秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。

大麻糕

據說，一家好的麻糕店，一定要具備以下特點：清晨排長隊；麻糕被帶往外地甚至海外；死忠粉居多。常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品，有鹹、甜兩種風味。合格的大麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，鹹甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。

黃橋燒餅

黃橋燒餅製作所用的麵粉必須是中筋，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀。一般有鹹甜兩種口味，還有講究一些的做法會以上等肉鬆作為餡料。看師傅把燒餅貼上爐壁是一樂，等待黃橋燒餅出爐是一樂，要品嚐黃橋燒餅正宗的味道，你不妨早來一些、停留片刻、晚走幾步。

辣湯

淮安辣湯的功力集中表現在裡面的原料“麵筋皮”。做好的麵筋片柔軟光潔，比面更有勁道，慢慢地抖開，繃起來象一張薄紙片。下鍋湯熟，撈起裁成小菱形片，與海帶絲、千張絲、粉絲一起加上各種調料，一鍋美味可口、看著讓人生津、聞著使人垂涎、喝下肚溫暖無比的“辣湯”來了。

熥煎餅

熥（tēng）煎餅是老宿遷人的最愛，熥是烘烤的意思。熥煎餅味兒好，看相也好。熱騰騰的淡黃色軟煎餅裡，包著韭菜段、土豆絲、雞蛋片，還有幾片綠色的香菜葉，再加上點兒鹹菜，聞著香，吃著更香。