鞍山美食小吃介紹

鞍山美食小吃介紹

鞍山的飲食文化底蘊豐厚，南北佳餚匯聚此地，川、粵、遼、魯等菜系都得以弘揚，本地美食小吃風味獨特，如牛莊餡餅、小白皮酥、楓葉肉乾、等等，足以讓遊客們大飽口福。

餡餅

牛莊餡餅

海城古鎮牛莊，因其是東北進關的必經之地而成為重要的商品集散地和著名港口，正因為其商業的發達和大量的客流，聰明的牛莊人制作出了著名的牛莊餡餅。經過80多年的發展，牛莊餡餅不僅遠近聞名，甚至到人民大會堂一展風采，真可謂香飄四海。

海城餡餅

海城餡餅，溫水和麵，選豬、牛肉，為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海蔘、大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。

餡餅

小白皮酥

小白皮酥在清道光二年(1822年)傳人海城，延續至今。這種糕點外皮為水面油酥，內有餡心，屬於季節性生產品種。其特點：皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。小白皮酥用料考究，製作精細。皮料為麵粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用麵粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐。被評為鞍山地區優質產品。