江西遂川板鴨為什麼有名？

“遂川板鴨”是江西省吉安市遂川縣一大傳統特色產品,當小編還沒有來到江西省的時候就聽說過這道特產，做板鴨的材料，首先要選擇健康的鮮嫩的肥鴨，而且要經過科學衛生的方式把它處理得乾乾淨淨，板鴨具有香味濃郁，肉質細嫩的特點。

遂川板鴨：外型美觀如月琴，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。

吃板鴨的時候也是有講究的，先用溫水洗淨，然後在溫水裡浸泡三個小時以上，可以減輕鹹味。接著就開始煮了，放上適量的香料，在鴨子的肚子裡開始換湯，然後冷卻之後切薄片，最後就可以放在鍋裡蒸熟了。因為這樣吃的話，口味會非常好。

懂美食的人可以當兩三客人上門的時候，找一處酒樓，點一隻板鴨，和好朋友嘮嘮嗑，嘮嘮家常，開一瓶小酒，點一盤花生米，啜一口小酒那感覺不亞於神仙。

遂川板鴨歷史悠久，客家人在做這道菜的時候注入了很大的心血，這裡麵包括了勞動人民的智慧。而且不僅是在贛州，在江西，在全國，遂川板鴨的是名聲都非常的好，色香味俱全，並且有著贛州的味道。遂川板鴨，現在已遠銷港澳臺，出口到東南亞和歐盟市場。