安徽六安特色菜品

六安市的主要特色菜品有：臭桂魚、八公山豆腐、金寨紅豆腐、桃溪瓦罐湯。

臭桂魚：漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一。源於安徽省徽州地區，流行於徽州地區。這道特色菜品具有獨特的風味而，只要吃一口就會發現它的美味之處。

　　八公山豆腐：又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統名餚，屬於沿淮菜系。

金寨紅豆腐：它是金寨縣山區傳統食品，尤以燕子河一帶的為佳。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

瓦罐湯：這是舒城縣一大特色小吃，尤以桃溪瓦罐湯最為出名，凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過飯的人，無不為這裡價廉味美、土色土香的特色小吃所吸引。