浙江紹興知名度最高的十大特產

紹興是一座歷史文化古城,擁有數千年的歷史文化內含,是一座具有濃厚文化內含的著名水鄉古鎮。來看看紹興最致命的十大特產吧!

1、紹興黃酒

紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。【詳情>>】

2、紹興腐乳

紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫“黴豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜;醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食慾陡增。【詳情>>】

3、紹興醉魚

紹興醉魚乾採用紹興鑑湖淡水魚、配以紹興糟燒、茴香桂皮等上等原料，產品油潤可口、細嫩鮮美。為家庭、賓館餐廳之必備之品。紹興醉魚是家鄉傳統名菜，盛譽至今。公司沿用傳統工藝，選用一級淡水魚，經過道道工序精工細做，配製紹興特有佳釀黃酒酒糟調製，產品色澤黃亮，酒香醇厚，後味悠遠，保持了傳統醉魚的獨特口感，又結合現代生活的質量標準，採用高壓滅菌和真空軟包裝，保證了產品的方便、衛生、快捷，是家居、會客、饋贈、旅行的絕佳選擇。【詳情>>】

4、諸暨香榧

諸暨香榧，歷史悠久，早在春秋時代就有一定名氣，唐時享有盛譽。諸暨是我國香榧最主要的產地，產量佔全國的一半以上，質量居全國之首，尤其是“楓橋香榧”，殼薄仁滿，風味獨特，品質優良，馳名中外，是饋贈親朋好龍的極佳禮品。1992年，國務院發展研究中心命名諸暨市為“中國香榧之鄉”。【詳情>>】

5、紹興香糕

紹興香糕是浙江省紹興地區的特色傳統糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜，並有解鬱、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣，以精製桂花香糕最佳。【詳情>>】

6、紹興乳黃瓜

紹興乳黃瓜系紹興釀造行業傳統名特產品。

清康熙《會稽縣誌》載：“王瓜、青瓜四五月熟。”(王瓜即黃瓜)。乳黃瓜，以嫩黃瓜為主料。採摘時花猶未謝，刺布全身，當天採摘，當天醃製。此種瓜如未斷奶嬰兒，故用“乳”字。【詳情>>】

7、梅乾菜

梅乾菜是浙江省著名特色風味，屬浙江菜。採用鮮嫩的雪裡蕻菜為原料加工製成。已有數百年製作歷史。主產於紹興、慈溪、餘姚等市縣，以紹興所產最佳。成品分甲、乙、丙三等。優質者色澤黃亮、乾燥、梗細、長短均勻、味鮮、質嫩、鹹淡適度、無硬梗、無雜質，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。【詳情>>】

8、平水日鑄茶

日鑄茶，又名“日注茶”、“日鑄雪芽”，產於紹興縣東南五十里的會稽山日鑄嶺，為我國曆史名茶之一。日鑄茶外形條索細緊略鉤曲，形似鷹爪，銀毫顯露，滋味鮮醇，香氣清香持久，湯色澄黃明亮，別有風韻。【詳情>>】

9、柯橋豆腐乾

柯橋豆腐乾的前身是五香茶幹。五香茶幹原是紹興茶店裡專為茶客們預備的一種豆制食品。喝早茶者時先吃點茶幹，可免“空腹飲茶有傷脾胃”之慮。【詳情>>】

10、鑑湖菱

紹興大菱是我市的傳統特產之一。紹興系水鄉澤園，江河縱橫，湖泊廣佈,水質肥沃，生態環境十分適宜大菱生長。紹興鑑湖菱可是有“越中美果”的稱號呢。【詳情>>】