廈門知名度最高的十大特產

廈門不止有小清新的鼓浪嶼，也有這些你不得不帶走的特產！

1、綠豆糕

鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始於1922年，最早是由廈門大同路的“肖瑞薑餅家”經營，抗戰時遷到鼓浪嶼，之後，綠豆糕的製作工藝得以繼承。現在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和饋贈親友的佳品。【詳情>>】

2、餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。著名的餡餅有慶蘭齋、南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等。>】">【詳情>>】

3、柴燒鐵觀音

在廈門可以看看家家戶戶都有飲鐵觀音的習慣，尚客茶業的柴燒鐵觀音為最佳。柴燒鐵觀音所選擇的是當地的相思樹木，相思樹樹頭大、密度高，火燒時溫度持續較久，可達七、八天。木柴不同，火候就不同，由於相思樹的燃點為溫火(文火)，即面板貼近火灰旁也不會燙傷的程度，所以能適應製茶師對火候的掌控，能夠使茶葉炒製得剛剛好，乾燥度夠，又不會燙傷，有效地保留了茶持續後發酵的空間。而且由於其燃點低，翻炒時間可以較長，能夠更好地將木柴的香氣傳遞到茶葉之中，使製成後的柴燒鐵觀音能夠保留淡。【詳情>>】

4、青果

青果即橄欖，有潤喉、保嗓、解毒之效，幼兒吃了可防白喉。30年代，廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥製成橄欖鹼作為成藥出售，因藥味濃厚，常人厭食，非病不買。幾年後，顏家春蜜餞鋪把這種橄欖鹼改制成既是食品又是藥品的甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫“青果鼓”。目前行市的青津果，以橄攬為原料，配以中藥甘草、糖水製成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢。食後，津香彌喉，消積解漲，醒酒去膩，止暈止吐，爽身心，養脾胃，增食慾，真可謂“青果沾脣口腔新，餘甘饒喉脾胃津”。【詳情>>】

5、鱷魚嶼蠔油

廈門鱷魚嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚嶼蠔汁“洋江”牌產品的原料，來自同安海灣內的16個灘塗及五個海嶼。其地理方位位於福建東西沿海。早在100多年前，這裡就因盛產珠蠔而聞名遐邇。廈門“洋江”蠔油進出口有限公司生產的蠔油、蠔汁產品，遠銷日本、韓國、香港等地，在國內外享有較高的聲譽。【詳情>>】

6、珠繡

廈門珠繡是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別緻、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠繡以新穎別緻、富麗堂皇、光彩奪目見稱，有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統的工藝手法、繡製出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針，半珠圖案優雅秀美，清新悅目。【詳情>>】

7、黃勝記肉乾

黃勝記是廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創始人黃知江，黃勝記肉鬆肉乾皆是自家創制的，選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉鬆色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比。【詳情>>】

8、魚皮花生

魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿製出售。它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來鹹中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。【詳情>>】

9、廈門花生酥

花生酥是廈門著名的中式糕點，又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嚐，亦可作鹹光餅等麵點的夾心料，產品遠銷國內外。【詳情>>】

10、漆線雕

是廈門歷史悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應用於佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外，遠銷東南亞各國。漆線雕是以精細的漆線經特殊的製作方法纏繞出各種金碧輝煌的人物及動物形象，尤以民間傳統題材，如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。>】">【詳情>>】