南京秦淮知名特產有哪些

“江南錦繡之邦，金陵風雅之藪”秦淮民俗民間文化是古老秦淮文化的重要組成部分，是“中國民間文化藝術之鄉”。

1.南京炸臭幹

臭豆腐乾洗淨晾乾，放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結殼。將臭豆腐放入碗中剪開，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。

2.金陵辟邪

金陵辟邪，南京特產，是一尊神奇威武的石刻，辟邪是中國傳說中一象徵祥瑞辟邪的神獸。似獅而帶翅膀。它能驅走邪穢、襏除不祥。

3.五香豆

五香豆又稱奶油五香豆，是上海市知名的傳統小吃，該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創，故又稱城隍廟奶油五香豆。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料燒製的小青豆制食品，頗受各地市民歡迎。

4.蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅是江南地區傳統名小吃，“三個蟹殼黃，兩碗綠豆粥，吃到肚子裡，同享無量福”。

5.開洋乾絲

乾子都是豆腐店特製的大白乾，製作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。永和園的殷天寶老師傅的“燙乾絲”，細如鋼絲，技高一籌，曾吸引了眾多的顧客。

6.南京香肚

形似蘋果，皮薄有彈力、不易破裂，紅白分明、香嫩爽口、略帶甜味，與火腿相比，具有獨特風味。既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。

7.菊花腦

菊花腦營養豐富，是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。

8.南京鹽水鴨

生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。