廚師為什麼戴高帽子 廚師為什麼要戴著高帽子

導語：在日常生活中，大家應該都注意到了，廚師戴的帽子都是高高的那種，顏色是白的，看上去非常的醒目。最近有些朋友來諮詢小編，廚師為什麼戴高帽子？廚師為什麼要戴著高帽子？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

廚師為什麼戴高帽子

廚師戴高帽子

因為戴上高帽子有利於彰顯衛生。一方面，白色有著潔淨之意，人們看到白色，即有一種乾淨的感覺；另一方面，戴上高帽可以避免廚師的頭髮、皮屑落入菜中，可以保持菜的乾淨。

廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾，不叫領帶。隨著級別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長佩帶紅色；主管佩帶黑色；普通員工佩帶白色。

　廚師圖片

廚師戴高帽子的由來

據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範.克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。 廚師高帽

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽 子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。

希臘的中世紀，戰爭頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。

　廚師

廚師工作時有哪些著裝要求

廚師的著裝歷來是白色上衣、工作帽，圍裙和工作鞋。由於廚師以加工、製作食品為主，所以在著裝上有特殊的要求，在崗期間著裝整齊、潔淨，應做到以下幾點：

(1)廚師的工作地點雖遠離顧客，也應注意自己的著裝。上班時必須三齊上崗，即工作服、工作帽、工作褲要穿齊，有條件的應配置工作鞋。

(2)工作服應按體裁衣，過大或過小，給別人以不規範的感覺，同時穿著如果不舒服也會影響工作。

(3)由於職位不同，廚師工作服在設計上應儘量有所區別。比如廚師長、副廚師長、主管的工作服上應儘量再增加一個簡單的標誌，方便工作。每一個層次廚師的著裝顏色應保持一致。

(4)工作服應勤洗滌、勤更換，要經常保持工作服的潔白、平整、乾淨。

(5)應嚴禁熱天穿短褲、背心上班，這樣不但不衛生，也容易發生燙傷和其他工傷事故。