這麼做才能把螃蟹肉吃光 剪刀+勺子把大閘蟹大卸八塊

導語：秋天10月的螃蟹是最為肥美鮮香的，尤其是，陽澄湖的大閘蟹最惹人“牽腸掛肚”，被喻為“蟹中之王”。市場上各種琳琅滿目的螃蟹，看起來都蠻碩大肥美的。螃蟹肉質細嫩，含有很多營養物質，什麼優質蛋白、維生素A、維生素E含量都挺高的。吃了還能防癌解毒呢。

市場上挑螃蟹也是個技巧啊，小編告訴你，買螃蟹那就一定得摸它，先觸控螃蟹的眼睛，如果反應很激烈那就對了。其次，翻轉肚皮朝上，如果它很快就掙扎翻身那就很新鮮了。

除此，蟹殼要青、蟹腹要白。蟹尾翹得高高的，又發黃。還有一招，得藉藉陽光，如果蟹蓋邊緣不透光，那基本上就是螃蟹肥滿。這些都是新鮮螃蟹的挑選技巧。

如果你是喜歡細嚼慢嚥的人，那麼得按這種姿勢吃螃蟹，才能吃光它的肉，一點肉渣都不剩。

第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。

第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)

第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)

第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。

第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。