牛奶是白色有些奶粉卻是黃色是添加了色素嗎 黃色的奶粉是不是新增色素了

導語：一般我們平日喝的牛奶都是白色的，但相信大家都發現了，一些奶粉卻是黃色的，對此，不少人便認為，這樣的奶粉是添加了色素的。但實際上，牛奶是白色有些奶粉卻是黃色是添加了色素嗎？到底黃色的奶粉是不是新增色素了？下面我們一起來了解。

牛奶是白色有些奶粉卻是黃色是添加了色素嗎

黃色奶粉

不是。奶液中除了水的成分，還有大量的蛋白質，和其他營養物質，這些物質的顏色會影響奶粉的顏色。另一方面，配方奶粉的顏色又要比普通奶粉的顏色要稍稍偏黃一點，這個也跟配方奶粉中添加了更多寶寶發育需要的營養物質有關。

如何挑選好的奶粉？

1、先有好奶源才有好奶粉

優質奶源是好奶粉的前提和基礎。評判奶源地是否優質，主要看4大方面：

A、奶牛品種是否優質，世界上比較出名的就有荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛這幾種;

B、自然環境是否良好，比如空氣、水源、牧草、土壤等;

C、養殖方法是否科學，有沒有給奶牛喂激素、及時檢疫等;

D、制度管理是否嚴格，比如國家監管是否嚴格，牧場內部管理是否嚴格，都能最大限度的保證牛奶的安全衛生，避免發生食品安全事故。

總體來說，已開發國家的牛奶品質，比開發中國家要好，這是因為他們的自然環境較好、監管制度更為成熟嚴格。國產奶粉的工藝與配方，其實都處於一個領先的地位。但奶源的收購標準較低，2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標準》，把每100克生乳蛋白質含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數上限則從以前50萬CFU以下/ml改為每毫升200萬CFU/ml。

奶粉

2、奶粉好不好關鍵看配方

新鮮牛奶≠牛奶粉，這是因為奶粉需要按照一定的配方，調整其營養素種類和配比，才有利於寶寶的成長髮育。

營養成分表，一般包含以下內容：

A、營養成分的名稱

B、營養成分的含量(分別是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量)

那有的家長就會問，那是不是營養越全面、營養素含量越高就越好呢?並不是的!

首先，不同的寶寶、不同年齡段，對營養的需求有所區別。因此，不同段位的奶粉，它的各項營養素配比是不同的。

比如α-亞麻酸/亞油酸(人體需要的2種多不飽和脂肪酸)，寶寶在滿1歲以後，就可以通過自身酶的作用，將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA了。因此，幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸。

還有一些額外的新增成分，比如香蘭素，可以用來改善奶粉的風味，讓寶寶的胃口更好，但因此，我國國標規定了：0-6個月以內，絕對不允許使用香精;2段、3段奶粉，則不做強制規定。

奶粉

此外，有一些寶寶的消化、免疫或代謝不好，比如過敏、乳糖不耐受、早產等，就需要考慮購買特殊配方奶粉：

水解配方粉：專門針對過敏體質寶寶設計的奶粉，根據水解程度的不同，可分為部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。可以根據寶寶過敏程度的不同，選擇不同型別的奶粉。

無/低乳糖配方奶粉：有一些寶寶，體內缺乏乳糖酶，就需要在醫生的建議下，選擇這種型別的奶粉。

早產兒/低體出生體重兒配方奶粉：需要更高能量密度、更豐富營養素以及更容易消化吸收的奶粉，來幫助他們趕上足育兒的發育水平。

　防吐奶配方奶粉：如果情況特別嚴重，可以選擇使用澱粉、角豆粉或者麥芽糊精來代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。

防便祕配方粉：增加容易消化吸收的乳清蛋白比例與乳糖含量，已達到防止便祕的目的。

3、好配方還需要好工藝

奶粉的營養素種類跟含量固然重要，但跟生產工藝也息息相關。好的生產工藝，能夠最大限度的保留營養成分，比如容易氧化變質的DHA和ARA，在新增時，就會經過微膠囊化包埋處理。

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