天氣熱吃什麼菜好 4類王牌蔬菜解熱去暑

導語：夏季驕陽似火，炎熱的天氣讓人唯恐避之不及。由於氣溫過高，身體流失水分自然增多，因此很使出現燥熱、上火、中暑等症狀。對於夏季養生，我們應注重清火、解暑。那麼，清火解暑的蔬菜都有哪些?天氣熱吃什麼菜比較好呢?下面，本站就為您介紹4類解熱去暑王牌蔬菜。炎炎夏日，吃這些蔬菜還能讓你胃口大開哦!趕緊去看看吧!

涼性蔬菜-“芹菜‘

1、涼性蔬菜

夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。天氣熱要多吃點涼性蔬菜，夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。

2、瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

苦味蔬菜-“苦瓜”

3、苦味蔬菜

天氣熱心火易亢，苦味能洩暑熱和燥暑溼，適當吃些苦味食品能恢復脾胃納運功能，增進食慾。苦瓜、苦菜、苦筍都是夏季防暑的上乘蔬菜。科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。

4、殺菌蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜素遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

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