夏至你吃麵了嗎？ 吃過夏至面，一天短一線

導語：夏至節是中國歷史上最早測定出的24節令之一，又是民間傳統節日，在古代要放假三日。農曆夏至是白天最長的一天，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之說。那麼夏至為什麼吃麵呢?可以這麼說人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。那麼夏至你家吃什麼面呢?夏至吃麵有利於多出汗，以祛除人體內滯留的溼氣和暑氣哦。

自古以來，民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法。還記得網友總結的“中國十大面條”嗎：北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、河南燴麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵、重慶小面。今天夏至，你吃什麼?

因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思

1、夏至吃什麼面：山西人吃伏面

夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼麵開胃消暑。山西涼麵，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。

清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷麵。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”

2、夏至吃什麼面：山東人吃涼麵

夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，看看各地區是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼麵，越長越好，一是代表了夏至這天是最長的一天，涼麵是因為天氣炎熱，吃著口感更好。

夏至吃什麼面？首選涼麵清熱解暑、開胃口。

3、夏至吃什麼面：北京人吃炸醬麵

6月21日是二十四節氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麵。在民俗迴歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

4、夏至吃什麼面：南方人面條品種豐富

南方的麵條品種多，如陽春麵、肉絲麵、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒麵、過橋面及夏季的麻油涼拌麵等。而在蕭山史志中還記載，夏至這個時候，麥剛剛收割完畢，農家用新麥磨成的粉做面，也有的將麥粉調成糊狀用來攤餅，俗稱“麥燒糊”，還有的將麥粉調糊，用筷子夾入鍋內，和湯一起烹煮，俗稱“箸夾頭”，均有嘗新麥的含義。

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