夏至吃麵條的說法 為什麼夏至要吃麵條

導讀：相信你也聽過冬至餃子夏至面的說法，如字面意思一樣，夏至有著吃麵的習俗，但是對於夏至吃麵一說，很少有人知道為什麼夏至要吃麵條?關於夏至吃麵條的說法，萬年曆小編找尋了相關資料，想知道的朋友快點來看看吧，小編還介紹了夏至吃什麼麵條好哦。

夏至吃麵條的說法 為什麼夏至要吃麵條

夏至吃麵條的說法 為什麼夏至要吃麵條

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。

夏至吃麵是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麵食敬神。夏至吃麵食這一食俗也流傳至今。

麵條

因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前後是麥子豐收、新麵粉上市的時候，新鮮麵粉裡的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麵，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麵粉做成口感很好的麵條中汲取豐富的營養成分。

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經;《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的溼氣和暑氣。

此外，夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

夏至吃麵的好處有很多，但是吃麵也是有講究的，面要好，但是湯更是要注意，湯的營養更不要忘記。因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯裡，所以大家吃麵的時候別忘多喝些湯。

所以，夏至為什麼要吃麵的答案，一是為了取一個好彩頭，另外，也有提醒大家注意防暑降溫的含義。

夏至吃什麼麵條好

夏至吃什麼麵條好

說起夏至吃麵，最喜歡的就是打滷麵。小時候夏至吃麵感覺是比較費時間的事，早晨趁早去自家的菜地裡面摘點各種蔬菜，像豇豆、辣椒、茄子、西紅柿、這些都是必不可少的自家菜地裡的菜。還有韭菜、蒜泥、芝麻醬、豆芽、捲心菜等等，少了也要有7、8種。西紅柿雞蛋滷、木須鹹肉滷、茄子肉面滷、辣椒炒肉絲、水焯韭菜、水焯豆芽、水焯豇豆、水焯捲心菜、芝麻醬、蒜泥一定要放醋。現在時間沒有那麼充裕了，吃打滷麵的菜碼也少了不少。

西紅柿打滷麵做法

原料：西紅柿300克，雞蛋100克

調料：姜蒜各10克，鹽15克，糖5克，醬油2克，色拉油50克。

製作：1、西紅柿清洗乾淨，切成2釐米的丁備用;雞蛋打散備用;姜蒜切成米備用;2、鍋上火倒入色拉油30克，燒三成熱，倒入打散的雞蛋，慢慢滑散，盛出備用;3、鍋再次上火倒入色拉油，燒5成熱放入姜蒜爆香，倒入西紅柿炒一下，加入鹽、糖、醬油改小火，燉煮大約5分鐘，待西紅柿的湯汁溢位，下入雞蛋炒勻，帶湯汁濃稠出鍋即可。

蒜香油潑面做法

油潑面

原料：麵條250克。

配料：黃瓜、豆芽、胡蘿蔔各50克。

調料：色拉油30克，秦椒辣椒麵20克，五香面3克，鹽10克，鮮蝦生抽味汁20克，醋15克，蒜30克。

製作：1、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切成絲，蒜剁成蒜蓉備用。2、將秦椒辣椒麵、五香面、鹽混合均勻備用。3、鍋上火，倒入清水2升，水待燒沸，下入豆芽汆熟，撈出過涼水;待水再次燒開。下入麵條煮熟，撈出汆涼水備用。4、鍋上火倒入色拉油，燒七八成熱，將混合好的辣椒麵、蒜蓉放在面上，倒入鮮蝦生抽味汁、醋，澆上熱油即可。

三丁肉醬面做法

原料：麵條250克，黃瓜50克，豆芽50克，五花肉300克，胡蘿蔔150克，土豆100克，洋蔥50克。

調料：六月鮮豆瓣醬100克，郫縣豆瓣50克，料酒15克，糖30克，醋20克，醬油10克，八角3克，薑末10克，色拉油50克。

三丁肉醬面

製作：1、五花肉清洗乾淨，切成黃豆大小的丁備用;2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁;土豆洗淨去皮切成丁;洋蔥去皮洗淨切成丁備用。3、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入五花肉肉丁，八角爆炒出香味，五花肉油脂溢位;放入薑末，倒入胡蘿蔔丁翻炒，水分減少時倒入土豆丁、洋蔥丁翻炒;4、倒入郫縣豆瓣、六月鮮豆瓣醬炒勻，烹入料酒、醋、醬油、清水，熬煮水分溢位，醬汁濃稠即可。5、鍋上火倒入清水，燒開下入麵條，待麵條滾的時候下入豆芽菜。再燒滾開時候關火。喜歡吃軟一點的泡一會，先吃硬點的撈出來過涼水裝碗裡面備用。6、換過切成黃瓜絲，放入麵碗，加入三丁醬拌勻即可。