山茶油和花生油哪個更好 哪種常見食用油最健康

導語：每天我們都會吃食用油,不同的食用油，其營養成分是有差異的，所以大家要選對最合適的油。食用油的品種是比較多的，那麼，大家知道山茶油和花生油哪個更好？哪種常見食用油最健康？這就是小編和大家分享的乾貨，大家看完這些內容就懂了。

山茶油和花生油哪個更好

山茶油

山茶油更好。山茶油是南方主要生產和食用的油品，油色透亮，氣味清香，熱穩定性好，炒菜時沒有大量油煙；而且由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。

與花生油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸和油酸的含量是所有植物油中最高的。此外，山茶油還含有山茶苷、山茶皁苷、茶多酚等，長期食用可以預防三高、降血壓和膽固醇、抗癌，因此它還被稱為“長壽油”、“益壽油”。山茶油主要看成分，單不飽和脂肪酸越高，擁有價值就越大。這些都是花生油所沒有的。

　　食用油

哪種常見食用油最健康

01、菜籽油

菜籽油是從植物中提取的一種常見食用油，這種油品味道中性，煙點較高（加熱後產生煙霧的溫度），對於煎炒，油炸和烘焙，都是理想用油，菜籽油還被用來製作人造黃油。雖然它的Omega-3脂肪酸含量不如橄欖油，但菜籽油是含飽和脂肪最低的食用油之一，同時它還富含α-亞麻酸，對於素食者，食用菜籽油也是一種有益的營養補充。

02、橄欖油

橄欖油是健康飲食模式——地中海飲食中推崇的一種健康食用油，它是由橄欖的果實和果核壓榨而成的一種氣味芳香，果味濃郁的食用油，一般呈青綠色或黃綠色。這種油通常煙點較低，特別是標記“特級初榨橄欖油”的產品，煙點最低，因此，不適合進行高溫烹飪食物，但在調製涼拌菜，或製作沙拉醬時，橄欖油是最好的選擇之一。

03、花生油

花生油是很多朋友日常生活中最常用的炒菜用油，它具有花生的獨特香氣，而且含有的不飽和脂肪也比較高，也是一種健康的食用油，通常我們購買的都是精製的食用油，煙點屬於中高，用來炒菜是很適合的，需要注意的是，有些朋友喜歡自制花生油，這種時候，就一定要注意不要把發黴的花生加入進去，否則黃麴黴毒素會進入油品中，有高度的致癌風險。

食用油圖

04、葵花籽油

與橄欖油富含Omega-3脂肪酸不同，葵花籽油中以單不飽和脂肪為主，同時富含Omega-6脂肪酸，主要由葵花籽壓榨而成，同樣也是有益於心臟健康的食用油，這種油品的煙點也很高，適合用來煎炒或油炸使用，有條件的朋友，可以選擇高油酸版本的葵花籽油，健康成分會更多。

05、食用調和油

通常是一種混合的中性油。它的營養因特定的混合物而不同。調和油通常是大豆油、棕櫚油、向日葵油、菜籽油的混合物。這種油通常價格較低，具有中高煙點，用途比較廣泛。

06、椰子油和棕櫚油

這些熱帶植物油的特點是，煙點高，適合用於油炸食物，但缺點是這些油品在各種植物油中是飽和脂肪含量最高的食用油，雖然香味濃郁，但對於保護心血管健康不是好選擇，對於健康用油，還是建議選擇傳統的非熱帶植物油，如菜籽油、橄欖油等。

07、其他的堅果油

除此之外，近年來各類堅果油也越來越多了，比如核桃油，山核桃油、南瓜子油以及其他的一些堅果油等，這類食用油雖然健康，但往往價格昂貴，而且屬於應避免加熱的食用油，不適合用於高溫烹飪，更適合調製菜品使用。