端午節吃鹹鴨蛋的寓意 端午吃鹹鴨蛋什麼說法

導語：端午節這天，除了吃粽子之外，有些地方還會吃鹹鴨蛋，當然，有的人會把鹹鴨蛋直接放到粽子裡，粽子鴨蛋一起吃，寓意就都有了。那麼，你知道端午節吃鹹鴨蛋的寓意是什麼嗎？到底端午吃鹹鴨蛋什麼說法呢？下面我們一起來了解。

端午節吃鹹鴨蛋的寓意

端午節吃鹹鴨蛋

端午節吃鹹鴨蛋也是一大習俗，俗話有云：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和鹹鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節吃鹹鴨蛋的習俗，據說始於江南一帶，在這裡，端午節午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的土特產鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱讚有加，高郵鹹蛋也因之聲名大振，悅來越多的地方仿效十二紅，也就有了端午節吃鹹鴨蛋的習俗。

吃鹹鴨蛋的好處：

鹹鴨蛋

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

5、從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

6、中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

吃鹹鴨蛋注意事項：

端午節鹹鴨蛋

鹹鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發高血壓等心腦血管疾病。

除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。並且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積後就會誘發結腸癌。

另外，鹹鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種新增劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。 

當然，不能因為鹹鴨蛋黃含有的這些物質而只吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要注意的是控制鹹鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃一個。

因為鹹鴨蛋比較特殊，所以不是所有人都適宜食用的，有下列病症的人群要慎食。

1、鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。

2、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

3、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食。