雪菜肉絲怎麼炒 雪菜炒肉絲的做法
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雪菜炒肉絲是一道家常菜,用雪菜和豬裏脊肉作為主料,在製作的時候還加入了野筍和小米辣椒,菜品的口感更加豐富。這道菜本身雪菜會有鹹味,所以在製作的時候,鹽要少加,或者是不加。
雪菜肉絲怎麼炒
食材:
雪菜100克、豬裏脊肉200克、水漬野筍2個、小米辣椒2個、食用油10克、鹽1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。
雪菜炒肉絲的做法:
1、雪菜浸泡2個小時左右,中間換兩次水,去掉一部分鹽分,然後撈出,擠幹水分,再切成末;
2、野筍洗淨,切成小薄片;
3、豬裏脊肉切絲,小米辣椒切小段;
4、鍋中倒油,油温燒至7成熱,放入小米辣椒、肉絲翻炒,再放入雪菜、野筍繼續翻炒,烹入料酒、生抽炒勻;
5、最後加入鹽、味精翻炒均勻,盛出即可。
小貼士:
雪菜含的抗壞血酸是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,有醒腦提神,解除疲勞的作用。雪菜經過醃製後有一種特殊鮮味和香味,能夠促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
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