- 水果玉米冷水煮。玉米最好冷水下鍋,這樣玉米會和水一樣慢慢受熱,煮出來的口感會更糯更嫩。如果水煮開之後再下玉米,玉米粒會由於突然的高溫而變熟變厚,煮出來的的玉米變老變硬,並且味道口感變差。水果玉米一般煮5-15分鐘。放在普通的鍋中煮,通常在水煮沸後,煮10-15分鐘即可煮熟...
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- 如果是從冰箱冷凍櫃拿出來的水餃,則可以冷水下鍋,不要等到水沸騰再下鍋,否則餃子可能不熟。如果是速凍餃子的話,則應該先給餃子解凍,否則餃子皮會破裂,等解凍完之後再沸水下鍋。如果餃子冷凍時間不久的話,則可以等到水快沸騰之前下鍋,這樣使餃子的溫度慢慢升高,而不會一下子處於高...
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- 煮粽子冷水下鍋最好,這樣鍋裡的水慢慢加熱,粽葉的香味慢慢的解析出來,這樣煮粽子的水裡都是粽葉的香味,煮出來的粽子會更加香甜可口。還有糯米是浸泡過的,變得有些軟了,如果說突然加熱,可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開,所以會變得像粥一樣,而慢慢加熱,它會讓粽子裡的每一顆糯米...
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- 要開水煮粽葉。如果用冷水煮粽葉,會導致粽葉變黃,因冷水煮的時間太長,粽葉的韌性會慢慢變弱,從而變得僵硬,所以煮粽葉要用開水煮。先把鍋中的水燒開,再放入處理好的粽葉,這樣煮出來的粽葉會柔軟有韌性。煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋?粽子要冷水下鍋。這樣隨著水溫的慢慢升高,粽葉...
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- 清水煮蝦需用開水,蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味,還可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,隨著溫度的升高,顏色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦,高溫還可殺死蝦裡的細菌。蝦,是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很...
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- 水果玉米或蒸或煮都適合,主要看個人口味,蒸的比水煮的香,且水分較少,容易存放,水煮的水分較多,且比較軟糯。蒸去葉容易熟,而水煮的話,則帶少量玉米葉比較香。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,與一般的玉米相比,它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一...
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- 蝦有著很鮮美的味道,如果我們不會做飯又想吃蝦,又不想出去吃,那麼我們可以嘗試白水煮蝦。做飯一般都有先後順序,那麼我們煮蝦的時候是用熱水還是冷水呢?我們煮蝦應該用熱水,先將冷水燒開,水開了之後將蝦放進去。開水下鍋時蝦的皮會迅速變熟,蝦會變成紅色,這樣就能保護蝦...
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- 煮麵條熱水下鍋或開水煮不能冷水。煮掛麵和幹切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麵本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化.中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱。煮溼切面...
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- 煮雞蛋最好是冷水下鍋。熱水下鍋,很容易把雞蛋煮破皮,變成蛋花湯;熱水下鍋煮的雞蛋,剝開後蛋黃表面有一層“灰綠色”物質。這層“灰綠色”的物質,其實是雞蛋裡面的硫化物和鐵元素髮生了化學反應,產生了硫化亞鐵,對口感的影響不大,但是會影響消化和吸收。煮雞蛋的步驟:首先將雞蛋洗...
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- 冷水下鍋煮玉米一般需要15-25分鐘,若是糯玉米則需要加5分鐘左右。煮玉米最好不要將外皮全去掉,只需將玉米根部切掉,外面灰塵多且老的葉子摘去,再用冷水沖洗下玉米後就可以下鍋了。煮好的玉米關火不要立刻拿出來,繼續燜5分鐘味道更好,期間可以放一茶匙鹽。煮玉米為什麼要放鹽因...
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- 蝦在沸水中快速成熟,滾燙的開水可以在一定程度上去除蝦的腥氣,再輔以蔥姜或者料酒,這樣做出來的蝦沒有腥味,蝦肉細嫩緊實。如果用涼水慢慢地煮蝦,這樣做出來的蝦,不僅容易煮老,口感不好,而且蝦的腥氣也去不掉,非常容易成熟。蝦的細菌在蝦線中,只要在煮蝦前挑去蝦線,並且用滾燙的開水...
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- 基圍蝦是用熱水煮,用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋,這樣基圍蝦成熟的時間快,煮制的時間短,基圍蝦失水較少,肉質更為鮮嫩;而冷水煮基圍蝦,因其烹飪時間長,水分流失多,蝦肉會變老,影響基圍蝦的口感。基圍蝦一般煮上5分鐘左右,基本上就可以煮熟了。不過由於基圍蝦頭部有一處苦囊,...
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- 煮新鮮的餃子要用熱水,而速凍餃子則用冷水煮,因為速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。煮新鮮餃子時,在鍋中加入適量水,等水開後再放入餃子,蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面時,揭開蓋煮,煮2~3分鐘後撈出即可。中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃...
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- 煮米飯用冷水還是熱水?我想現在很多人都還搞不清楚吧,煮飯也是有講究的,煮的方法決定了米飯的口感,下面我們來看看怎麼煮米飯?煮飯用開水煮飯用開水,可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養損失。煮飯的時間越長,維生素B1損失得越快。淘米次數不宜太多有些人覺得淘米的水是...
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- 煮南瓜是熱水下鍋,熱水入鍋,其營養成分損失會更少。南瓜營養豐富,帶有木薯澱粉、蛋白、胡羅卜素、維生素b2、維他命C和鈣、磷等成分。南瓜是人類栽培較古老的作物之一,種植歷史久遠,南瓜抗逆性強,種類繁多,適應性強,地域分佈廣,高產耐貯,果實形狀、大小、品質各異,果色繽紛多彩。南...
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- 一碗好喝的粥不僅能讓人胃口大開,而且更有助於吸收粥裡的營養。煮粥用冷水還是熱水?好喝的粥其實都是用開水煮出來的!煮的粥不好喝,可以試一下下面的這些小祕訣:1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣做的好處就是熬起粥來節省時間,且攪動時候會順著一個方向,...
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- 湯圓是熱水煮。煮湯圓不能涼水下鍋,因為湯圓冷水最容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下入,隨著水溫的升高,此時外皮被燙熟,就不會存在被泡壞的問題。湯圓,別稱“湯糰”“浮元子”,是漢族傳統小吃的代表之一。同時,也是中國的傳統節日元宵節所最具...
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- 用冷水煮雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質,水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右,雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用,但是也不可以煮的時間過長或者是過短。時間煮的過長了容易造成口感變差,雞蛋吃起來會有點老不是很好吃;煮的時間過短,可能還沒...
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- 在煮玉米時,想吃口感較嫩的玉米,可以把玉米在開鍋以後煮制十五分鐘,玉米香甜味道正濃,煮玉米時不要將外皮全去掉,只需將玉米根部切掉,烹煮15到25分鐘,煮好的玉米關火不要立刻拿出,在鍋中繼續燜5分鐘,可以讓玉米粒更加鬆軟。玉米是禾本科的一年生草本植物,又名苞谷、苞米棒子、玉蜀...
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- 15-25分鐘。玉米冷水下鍋的話,一般煮上個15-25分鐘左右就可以了,根據玉米品種的不同,其煮制的時間也有所調整,例如糯玉米冷水下鍋煮制的時間要增加5分鐘左右。煮好的玉米關火不要立刻拿出,在鍋中繼續燜5分鐘,可以讓玉米粒更加鬆軟。玉米是禾本科的一年生草本植物,又名苞谷、苞米...
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- 熱水煮,煮意麵時最好是熱水下鍋,這樣更容易將意麵煮熟、煮軟。在煮意麵時需要不斷的攪拌防止意麵沾鍋,煮制過程中可以分兩次加入少量的冷水,這樣能防止麵條外面太熟而心還未熟。如果義大利麵比較細比較少,在沸水中煮5分鐘即可。因為細且少的義大利麵受熱面積較大,就縮短了加熱...
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- 正確煮粽子的方法是冷水下鍋,並且要先煮後燜,一般一鍋粽子要煮3個小時,再燜一個小時。這樣做的目的,一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些,其次,在煮燜的過程中,能讓粽葉的香味滲透到糯米中,這樣粽子吃起來味道就好多了。注意:煮粽子要先用大火,煮開鍋後煮一個小時,再改為小火。水一...
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- 玉米煮完最好馬上夾出瀝乾水分,長時間浸泡在水裡,玉米的味道會轉淡,口感也會下降。煮玉米時,可以先浸泡20-30分鐘,再開大火煮熟。能有效保留玉米本身的維生素,吃起來清香、有嚼勁。煮玉米時需帶皮煮,才會保證營養又香甜。玉米一般煮15分鐘即可,在水開之後繼續煮15分鐘就可以完全...
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- 冷水下鍋。先把雞蛋用冷水清洗乾淨,然後直接冷水下鍋,水開後煮8分鐘左右,然後關火燜5分鐘(也可以直接煮10分鐘)。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮,剝開皮後,裡面蛋黃的顏色是金黃色的,好看又好吃。防止煮雞蛋裂開的方法:在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔,然後再放進水中煮,可以保證雞蛋...
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- 小龍蝦焯水是冷水下鍋。小龍蝦是一種淡水蝦,相對於海蝦來說腥味會比較重,而且其中富含蛋白質成分,肉質十分細嫩,如果食用冷水下鍋的話,可以讓水蒸氣慢慢滲入,使其肉質更加細嫩,不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。而若是直接熱水下鍋焯水的話,小龍蝦的肉質會變得緊縮...
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