- 1、醒的時候被風吹了,饅頭成型後要稍微放個10分鐘,讓它自然發酵下,這樣會很蓬鬆,但是不能被風吹,吹了會幹皮,這就很容易開裂。2、蒸之前面團內的氣泡太多,蒸的時候氣泡內的氣體受熱膨脹,這樣也會導致饅頭的表面被撐開。3、揉好的饅頭成型的時候,表面有裂紋的話一定要揉勻,並且注意...
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- 蒸饅頭開花的原因有很多,最常見的是室內溫差太大,我們可以在發酵的時候往麵糰裡面加一些白糖,這樣就可以極大的縮短髮面的時間,或者我們也可以將麵糰放到暖爐旁邊進行發酵,這樣2-3小時就會發酵成功。另外還有一種比較常見的原因是麵糰在調製的時候不充分,沒有吸到足夠的水分,面...
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- 在日常生活中,大家都會選擇在家自制蒸饅頭,尤其是喜歡吃麵食的北方地區,更會蒸上一大鍋饅頭。而在蒸饅頭的時候,很容易出現的問題就是蒸出來的饅頭沾到蒸布或者蒸籠上,使得蒸布和蒸籠很難被清洗。那麼,關於蒸饅頭不粘籠布的竅門有哪些呢?和小編一起來看看吧!蒸饅頭不粘籠布的竅...
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- 竅門一:夏天用冷水和麵,冬天用溫水和麵。竅門二:和麵要多搓揉幾遍。竅門三:發酵的時候,按壓麵糰不回縮,代表發酵好了。竅門四:蒸饅頭時,籠屜與鍋口接觸的地方不能漏氣。竅門五:蒸盤上抹油,更好拿下來。竅門六:饅頭蒸好後,關火燜5分鐘再開鍋,饅頭不容易塌陷。蒸饅頭不塌的小竅門:竅門一:...
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- 導語:饅頭有多種型別的,如白麵饅頭、奶香饅頭、紅糖饅頭、玉米饅頭、番薯饅頭、粗糧饅頭等等。有些朋友準備蒸饅頭,那麼,大家知道饅頭一般蒸多少分鐘?饅頭一般蒸多長時間?今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容,以下內容值得大家一看。饅頭一般蒸多少分鐘饅頭饅頭一般蒸三十...
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- 裂開蒸紫薯兩種原因,一是由於紫薯中含有豐富的纖維素成分,而且蒸的時間過久,導致紫薯中的纖維素吸水膨脹,漲破錶皮而導致;另一方面是由於蒸汽溫度過高,紫薯中的水分蒸發而導致出現裂開的情況。紫薯怎麼蒸不裂開1、紫薯清洗乾淨,放入小碗中。2、然後置於蒸鍋內隔水加熱。3、大火...
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- 1、用的麵粉不一樣自己在家蒸饅頭通常用低筋麵粉,而外面賣的饅頭一般用的是“特製二等小麵粉”,這種麵粉價格比較便宜,在經過特殊的工藝以後,顏色也比普通的麵粉更白。2、加了泡打粉外面賣的饅頭在加工時,會在發酵的時候,加入酵母粉和泡打粉,泡打粉和酵母粉雙重作用下,饅頭會變得...
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- 1、發酵時間不夠,麵糰沒有發酵到按下去的程度,那麼蒸出來是基本不會回彈的。2、第一次發酵結束後沒有充分揉麵使得內部氣體排空,導致麵糰裡面有氣排不出來。3、蒸饅頭時沒有將水擦乾,水滴到饅頭上會出現皺紋。4、饅頭蒸好後直接掀鍋蓋,沒有使麵糰燜一段時間,導致表面急速冷卻收...
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- 麵粉里加白糖,混合,酵母倒進溫開水中攪拌,靜置5分鐘,酵母水倒入麵粉裡拌成絮狀,揉成麵糰,麵糰反覆揉至表面光滑,發酵至原來的2倍大,麵糰排氣,搓成長條,面切好做成圓形,二次發酵,鍋中加水,蒸架鋪好溼紗布,放上饅頭,蓋上蓋子,水燒開再蒸5分鐘左右,關火,燜2分鐘取出。怎樣做饅頭原料:麵粉500克,...
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- 蒸饅頭時間需要參考多方面原因:鍋的大小、饅頭的大小、火候的大小。一般在饅頭放入鍋內、水開後20分鐘最佳。原因就是因為越大的食物就越炒熟,饅頭也是一樣的,越大的饅頭就越容易熟。3-4公分直徑的饅頭,開鍋後用十分鐘左右就可以了,蒸饅頭具體時間要靠自己掌握。饅頭簡介饅頭,...
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- 1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了,要是在做蒸饅頭的時候,和的面太稀的話,會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了,要不是酵母發的不夠,因此這些原因都會可能導致起泡的。2、和麵時,麵糰沒有揉到位,麵筋網路沒有充分形成,導致麵糰持氣性不好。3、火...
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- 將水倒入麵粉中,加入酵母揉勻。在溫暖的環境下靜置5小時以上,發酵到原兩倍大小,內有蜂窩狀即可。取出麵糰,將麵糰反覆揉搓揪成大小均勻的小麵糰。揉成饅頭形狀,放入籠屜蒸熟即可。在家蒸饅頭的方法食材:麵粉300克、清水適量、酵母5克饅頭的家常做法1、將水倒入麵粉中,加入酵母揉...
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- 關於饅頭,平時我們買的更多,自己做的情況很少,如果有時間,可以在家裡嘗試蒸饅頭,你會收穫不一樣的快樂。那麼蒸饅頭要多長時間呢?從沒蒸過饅頭也無法判斷饅頭怎樣才算熟了,下面就來告訴大家這裡面的一些小常識。蒸饅頭要多長時間蒸饅頭的整個過程大概需要花25分鐘。蒸饅頭之前需...
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- 饅頭是一種比較常見的麵食,日常生活中,經常會吃,不少人都習慣在外面買饅頭吃,其實饅頭自己在家做也不錯。今天教大家怎麼蒸饅頭,蒸饅頭的方法不難,有興趣的小夥伴可以一起來做一做。怎麼蒸饅頭食材:麵粉500克、小蘇打10克、酵母5克、水200ml蒸饅頭的方法:1、酵母和小蘇打混合,放入...
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- 饅頭一般蒸15-20分鐘就可以了。蒸饅頭的時間和饅頭的大小也有一定的關係,如果是小饅頭,蒸15分鐘就可以了,如果是大饅頭蒸20分鐘,但是最多不要超過30分鐘。饅頭一般蒸多久蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內,水燒開後,蒸20分鐘最好。此外,蒸饅頭時間和饅頭的大小也有關係,如果饅頭個兒...
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- 一般建議蒸饅頭時間為15分鐘到30分鐘左右。關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裡是倒的是涼水,那要把水煮開,才可以上氣,所以需要的時間就會久一些,大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。蒸饅頭怎樣不粘蒸...
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- 1、溫水和麵:溫水的溫度在35度,到40度為最佳,因為這個溫度,是最有利於酵母菌發酵的,能很好促進酵母菌的活性,為平常的兩倍,這樣麵糰在發酵的時候,就會變得更快速。2、放點白糖:在和麵的時候,其實除了加酵母以外,我們還可以加適量的白糖。因為白糖能很好促進,酵母菌的發酵,這樣一來酵母...
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- 3-5分鐘即可。其主要的原因就是讓饅頭內的溫度慢慢降下來,以免外部的溫度接觸到的饅頭的時候,導致饅頭出現熱脹冷縮的情況。但是也不可以一直不開蓋,等到內部溫度下降來時,其水珠也會凝結,為了防止水珠滴落到饅頭上,影響饅頭的口感,悶蒸3-5分鐘的饅頭是最為合適的。蒸饅頭要多長...
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- 防止饅頭蒸裂的方法1、合適的水量麵糰不要和的太乾,發麵蒸饅頭水量和麵粉比例為1:2,水量是麵粉的一半,這個比例和出來的麵糰就不會太乾,軟硬度剛剛好。即不影響發酵,也是饅頭不開裂的原因之一。2、揉麵要到位發好的麵糰要加入乾粉揉勻排氣,乾粉不要一次加的太多,每次少量的撒上一些...
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- 20分鐘左右。看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起,則熟了。蒸饅頭時間太久了就會出現收縮和成片等老化現象。鍋蓋不要太嚴實,有空隙的可以讓蒸汽出去的就不易縮成死麵饅頭。老面發的饅頭要開水蒸,酵母發的饅頭要涼水蒸利於第二次發酵,兩種都是等上汽之後計時,蒸十...
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- 饅頭需要蒸10-25分鐘。蒸饅頭要用大火,將蒸籠放在蒸鍋上,水燒開,等蒸籠熱了,放如饅頭,20分鐘左右,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起則熟了,如有坑說明欠火。饅頭在加熱過程中,麵糰內部的氣泡還會受熱膨脹,高溫的水蒸氣經過多層蒸籠上升,遇到冷的蒸籠時,大量的水蒸氣發生液化現象,釋...
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- 因為饅頭在發酵的時候會產生出二氧化碳,使面裡產生許多小細泡。麵粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的,在麵包發酵過程中,起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。麵粉中的蛋白質主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成,其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形...
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- 一般建議蒸饅頭時間為15分鐘到30分鐘左右。關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裡是倒的是涼水,那要把水煮開,才可以上氣,所以需要的時間就會久一些,大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。蒸饅頭怎樣不粘蒸...
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- 冷凍饅頭蒸15分鐘才會熱。冰凍饅頭用蒸鍋加熱需要15分鐘左右時間,由於冷凍導致饅頭中的水凝固,使饅頭變得又硬又酥,所以需多蒸制一段時間。如果使用微波爐,加熱時間在3-5分鐘左右。饅頭名稱由來相傳三國時期,諸葛亮率兵攻打南蠻,七擒六縱蠻將孟獲,使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回...
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- 8、從其中的一側將5張面片捲起來,從中間切開,調整花瓣的形狀。9、將饅頭逐個放入電飯鍋中,按下蒸煮模式,蒸上20分鐘就可以咯!玫瑰花一樣的紫色饅頭,用來做早餐,一天的心情都跟著不一樣了。吃膩了白麵饅頭,偶爾來點不一樣的味道,讓平淡的生活增添一抹鮮亮,本來就是一種小幸福~8、從...
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