![蒸山藥要去皮嗎 蒸山藥要去皮好還是不去皮好]( "蒸山藥要去皮嗎 蒸山藥要去皮好還是不去皮好")
- 蒸山藥時最好去皮。研究表明，山藥中含有一定量的生物鹼，這些生物鹼對人體有刺激性並且是過敏性物質，在烹飪過程中，生物鹼會溶解在山藥中，進食可能會導致喉嚨發癢，喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象，因此，山藥還是去皮蒸較好。蒸山藥需要多久：一般來講山藥只需要蒸15~20分鐘即可熟透。...
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![為什麼吃皮蛋要蒸一下呢 為什麼吃皮蛋要蒸一下]( "為什麼吃皮蛋要蒸一下呢 為什麼吃皮蛋要蒸一下")
- 皮蛋要蒸一下的原因：皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨，導致皮蛋生吃味道很衝。將皮蛋煮熟，可以減少氨的含量，增加口感。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進...
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![炒蘆筍要去皮嗎 炒蘆筍要不要去皮]( "炒蘆筍要去皮嗎 炒蘆筍要不要去皮")
- 嫩蘆筍一般不需要削皮，只要把底部一些比較老的皮撕掉就可以開始烹飪，不僅口感鮮嫩而且營養價值也很高。如果買回家的是老蘆筍，一定要削皮之後再吃，因為老蘆筍的外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈...
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![霧蓮要不要去皮 霧蓮不去皮可以吃嗎]( "霧蓮要不要去皮 霧蓮不去皮可以吃嗎")
- 蓮霧不需要去皮。蓮霧是可以連皮一起食用的水果，但前提是要將其洗乾淨。從市場買回來的蓮霧可先用流水沖洗一遍，再將其放入有少量食鹽的清水中浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗1-2遍即可食用。蓮霧，別名洋蒲桃、紫蒲桃等，桃金娘科蒲桃屬喬木。其原產於印度、馬來西亞，但以爪哇栽培...
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![蘆筍要削皮嗎 蘆筍要不要削皮]( "蘆筍要削皮嗎 蘆筍要不要削皮")
- 新鮮的蘆筍不需要去皮，只需切去根部即可。老蘆筍則需要去皮，去皮也是為了保證蘆筍的鮮嫩口感。剛出土的蘆筍，吃起來非常嫩，味道相對比較濃郁，但是蘆筍有一個很明顯的特點，就是老化的非常快，一夜之間就能從根部往上逐漸老化，外皮開始木質化、開始變硬，很難嚼動，而通常我們購買的蘆筍...
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![蒸大閘蟹要去掉繩子嗎 蒸大閘蟹要不要去掉繩子]( "蒸大閘蟹要去掉繩子嗎 蒸大閘蟹要不要去掉繩子")
- 不需要，大閘蟹都是用繩子綁好的，在蒸的時候如果解開繩子大閘蟹就會掙扎、亂動，容易導致蟹腿掉下來。而且蟹黃、蟹膏也容易流出來。大閘蟹蒸好之後解開繩子即可食用，繩子的存在並不會影響大閘蟹的營養、味道。挑選大閘蟹的方法：1、看外表：好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪...
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![桃子榨汁要去皮嗎 桃子榨汁要不要去皮]( "桃子榨汁要去皮嗎 桃子榨汁要不要去皮")
- 桃子榨汁不用去皮。桃皮中含有維生素、有機酸、纖維素等營養成分，清洗後可以榨汁，既方便又很有營養。桃子榨汁可謂是鮮甜可口，也是一種老少皆宜的水果，可以將它榨成各種各樣的果汁，味道相當之鮮美，也比較容易消化。很多人喜歡用各式各樣的水果跟桃子一起榨汁，這樣的話會讓整個桃...
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![絲瓜要不要去皮 絲瓜皮要不要削]( "絲瓜要不要去皮 絲瓜皮要不要削")
- 吃絲瓜可削皮，也可不削皮，隨自己口味而定。絲瓜去皮後放入水中漂著不易變黑。絲瓜是瓜菜類最易氧化的蔬菜之一，且去皮後放在空氣中很快變老，絲瓜建議吃新鮮的。如吃時發現絲瓜很苦，一定要扔掉。發苦說明絲瓜已變質，會引發不良作用。食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食...
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![冰糖燉雪梨要去皮嗎 冰糖燉雪梨要不要去皮]( "冰糖燉雪梨要去皮嗎 冰糖燉雪梨要不要去皮")
- 製作冰糖雪梨不建議去皮，雪梨皮具有一定營養價值，可以為人體補充營養，其次是冰糖燉雪梨做法之一是將雪梨中間挖空，加適量冰糖以及水分燉熟，此做法不能將雪梨去皮。冰糖燉雪梨作為一種甜點，主要是由雪梨、冰糖製成的，營養價值以及食用價值比較高。其做法如下：1、首先把雪梨用工具...
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![蒸茄子需要去皮嗎 蒸茄子要不要去皮]( "蒸茄子需要去皮嗎 蒸茄子要不要去皮")
- 不需要，因為茄子皮中含有豐富的維生素B，維生素B與維生素C是一對很好的組合，可當茄子去皮後，就會損失大量的維生素B，維生素C就得不到很好的吸收；而且當茄子去掉皮以後，茄子肉沒有保護，裡面的鐵很容易與空氣氧化變黑，不僅難看，而且影響對鐵的吸收。蒸茄子需要多長時間如果是皮薄的長...
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![杏要去皮嗎 杏要不要去皮]( "杏要去皮嗎 杏要不要去皮")
- 杏子皮可以吃，可以不剝皮，但如果怕影響口感也可以剝皮。杏子怎麼剝皮：1、生杏子：生的杏子絨毛比較多，並且果皮和果肉粘合緊密，這種杏子直接剝皮很有難度，建議用小水果刀削皮後再食用。2、成熟杏子：成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的，就像剝枇杷一樣，很輕鬆就可以撕掉外皮。杏，落葉...
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![蒸鮑魚需要去殼嗎 蒸鮑魚要不要去殼]( "蒸鮑魚需要去殼嗎 蒸鮑魚要不要去殼")
- 蒸鮑魚不需要去殼。在蒸鮑魚時，外殼能起到一定的保護作用，能減少鮑魚加熱過程中營養成分的流失，這樣帶殼蒸出來的鮑魚口感更佳鮮嫩可口，如果去殼蒸的話，鮑魚很容易被蒸老，這樣吃起來口感就會偏硬。但在蒸之前需要將鮑魚的外殼以及肉都清洗乾淨，這樣吃起來更加衛生，同時還能去掉鮑...
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![桃子泡酒要去皮嗎 桃子泡酒要不要去皮]( "桃子泡酒要去皮嗎 桃子泡酒要不要去皮")
- 現在正是桃子上市的季節，那麼可以用桃子嗎？桃子泡酒要去核去皮嗎？讓我們來看一下。桃子泡酒不需要去皮，可以連著皮一起泡。但在泡酒前，桃子的表面一定要洗乾淨，否則這些雜質會掉到酒裡。不僅如此，要用硬桃子泡酒，這樣泡出來的桃子酒才會香濃，而且酒液也不會混濁。那桃子酒該如何釀...
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![山藥去皮手癢怎麼破？教你幾招輕鬆削山藥皮]( "山藥去皮手癢怎麼破？教你幾招輕鬆削山藥皮")
- 【山藥癢手怎麼辦】方法一：先蒸再去皮可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皁甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。方法二：手上戴手套防患於未然，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部面板與粘...
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![生蠔要帶殼蒸嗎 生蠔要不要帶殼蒸]( "生蠔要帶殼蒸嗎 生蠔要不要帶殼蒸")
- 生蠔要帶殼蒸。帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道。另外，生蠔帶殼蒸有外面一層硬殼的保護，在蒸制時間上容易上手，即使蒸的時間長了一點，也不至於讓蠔肉變得特別乾柴，缺少水分。購買時，帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買的蠔肉更為新鮮，可避免蒸生蠔...
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![清蒸龍利魚需要去皮嗎 清蒸龍利魚要去皮嗎]( "清蒸龍利魚需要去皮嗎 清蒸龍利魚要去皮嗎")
- 清蒸龍利魚需要去皮，龍利魚屬於一種深海優質魚，魚鱗比較堅硬，很難被蒸熟，就算被蒸熟口感也不好吃，反而容易影響龍利魚肉質，所以龍利魚在蒸的時候需要將其去皮，蒸出來的龍利魚肉質才鮮美、可口。龍利魚去皮方法：用刀在龍利魚的尾部魚皮邊緣割一個口子，再把刀插入魚皮和魚肉間；然後輕...
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![檸檬泡水要不要把皮去掉 泡檸檬去皮還是不去皮]( "檸檬泡水要不要把皮去掉 泡檸檬去皮還是不去皮")
- 導語：檸檬是一種富含維生素C，化痰止咳，生津健胃的水果，因為味道非常酸，所以常常用來調製飲料或者菜餚。有些朋友喜歡檸檬泡水，那麼，大家知道檸檬泡水要不要把皮去掉？泡檸檬去皮還是不去皮？接下去小編帶大家見識下吧，歡迎大家閱讀。檸檬泡水要不要把皮去掉檸檬去皮檸檬泡水不要把皮...
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![蒸螃蟹要不要放鹽 蒸螃蟹要放鹽嗎]( "蒸螃蟹要不要放鹽 蒸螃蟹要放鹽嗎")
- 蒸螃蟹不需要放鹽，因為螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的醃製，不然也不會侵入螃蟹中，但是醃製的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感。因此清蒸螃蟹不需要放鹽。蒸螃蟹用涼水還是熱水用涼水蒸最好，因為涼水幫助鎖住螃蟹的鮮味，熱水直接就會...
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![山藥去皮後變黑怎麼辦 怎麼防止山藥變黑]( "山藥去皮後變黑怎麼辦 怎麼防止山藥變黑")
- 山藥的營養價值有多高在這裡就不用我說了，但是你是不是遇到過這樣的問題，就是削皮的山藥一會兒就變黑了，這是因為山藥裡面有一種酶的物質暴露在空氣中與氧氣發生了反應導致的，那麼我們應該怎麼避免這個問題的發生呢?下面就來看看防止山藥變黑的方法。砂鍋炒炒山藥最好選用砂...
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![生蠔清蒸需要去內臟嗎 生蠔清蒸要去掉內臟嗎]( "生蠔清蒸需要去內臟嗎 生蠔清蒸要去掉內臟嗎")
- 導語：吃生蠔是能夠滿足人體的多種需要，有美容養顏的作用，也有健腦的功效。有些朋友準備清蒸生蠔，所以想提前瞭解一下，生蠔清蒸需要去內臟嗎？生蠔清蒸要去掉內臟嗎？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。生蠔清蒸需要去內臟嗎生蠔生蠔清蒸需要去除內臟。1、...
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![皮蛋要煮熟嗎 皮蛋要不要煮熟]( "皮蛋要煮熟嗎 皮蛋要不要煮熟")
- 皮蛋也是叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了，因為在買的時候皮蛋就是醃製熟了的，是不需要再煮，可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。皮蛋除了可以涼拌外，也是可以煮湯和炒食的。皮蛋的製作原理利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的...
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![山藥去皮發黑是怎麼回事 山藥削皮變黑是怎麼一回事]( "山藥去皮發黑是怎麼回事 山藥削皮變黑是怎麼一回事")
- 導語：大家把山藥去皮後最好是直接烹飪食用，以免發生變質。有些朋友發現山藥去皮後發黑了，所以想來了解一下，山藥去皮發黑是怎麼回事？山藥削皮變黑是怎麼一回事？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。山藥去皮發黑是怎麼回事山藥因為山藥中的酚類物質...
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![蘆筍要不要剝皮 蘆筍要不要剝皮去皮]( "蘆筍要不要剝皮 蘆筍要不要剝皮去皮")
- 比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮。蘆筍的老化速度非常快，根部或多或少有些木質化，一般在食用的時候，都會用刀把蘆筍的底部剝皮。蘆筍剝皮非常簡單，如果是老化的比較嚴重的蘆筍，用手從根部揭起一點老皮直接往上撕掉就行，還可以藉助工具，如削皮刀，可輕鬆...
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![鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥蒸多長時間才熟]( "鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥蒸多長時間才熟")
- 10-20分鐘。鐵棍山藥質地較硬，富含澱粉，其蒸制時間和紅薯、土豆等根莖類食物的時間差不多，大約在水開後蒸10-20分鐘為宜，如果鐵棍山藥細小，量不多，蒸10分鐘即可熟，反之粗大、量多的則要延長蒸制時間，如想快速蒸熟鐵棍山藥，可採取高壓鍋蒸制，上汽後蒸5-10分鐘就能熟。鐵棍山藥的原產...
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![板栗南瓜要不要去皮 板栗南瓜要去皮嗎]( "板栗南瓜要不要去皮 板栗南瓜要去皮嗎")
- 根據個人喜好決定，蒸板栗南瓜的時候，可以選擇不去皮也可以選擇去皮，去皮的話南瓜會比較容易熟，口感比較軟糯，不去皮的話，南瓜皮中含有大量的膳食纖維、蛋白質等營養物質，食用能夠促進腸胃蠕動，補充人體營養。板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙...
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秒知幫
