- 筍去除澀味的方法1、清水浸泡:去除竹筍的苦澀味,最好的方法是放在清水中浸泡,這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中,需經常換水,既能把幹春筍泡發,也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制:去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。3、高溫蒸制:把竹筍放在鍋中用高溫蒸制也能去除苦...
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- 1、把要用來焯水的筍切好,以備用。2、開火,鍋裡放入適量的水。3、等水有點熱了,放入適量鹽。4、煮沸後倒入切好的筍。5、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右。6、開啟鍋蓋,確認一下筍是否已熟,最後撈起即可。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居...
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- 1、熱水浸泡脫澀:將有澀味的柿子放在40°C的水中,讓水面蓋過柿子,恆溫中放24小時即可脫去澀味。用這種方法脫澀味的柿子不可久放,最好保證在12小時內吃完。2、酒精浸洗脫澀:取一個大碗裝滿白酒,將柿子挨個往碗裡面浸泡10秒鐘,然後撈出來,找一個罈子裝起來密封,通常3-5天即可以脫去...
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- 導語:竹筍在我國自古被當作菜中珍品。其柔嫩清香,滋味鮮美,深受眾多老百姓的喜愛。生活中,很多朋友都十分喜歡吃竹筍,但是在市場上購買時並不知道如何挑選竹筍。下面,本站就交大家幾個挑選竹筍的小妙招,並帶您去認識竹筍有什麼營養價值。竹筍在我國自古被當作菜中珍品。其柔嫩清...
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- 1、酒類去腥:可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發性能,將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。2、香料去腥:蔥含揮發油;生薑含有姜醇;姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素;八角中含茴香醇、茴香醚;桂皮中含揮發油、有機酸等,這些香料都能使異味減弱且能增香。3、加熱去腥:沸點較低的...
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- 糯米筍不是特指哪一種竹筍,是聰廚方便菜經揹簍筍後研發的一道經典筍制湘菜,採用新鮮竹筍的筍尖燒製而成的,一般是竹子初從土裡長出的嫩芽。糯米筍的口感糯香酥脆,爽口鮮美入味,是一道春季下飯菜,可以用來炒、涼拌、煮等烹飪方式。糯米筍選取筍尖較為鮮嫩的一部分,再經過多道工序...
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- 新鮮的竹筍營養豐富,口感脆嫩是不可多得美食,對於吃貨來說怎麼能錯過如此好吃的食物呢?不過新鮮的竹筍在吃之前需要先給竹筍剝皮,我們知道竹筍的皮有很多層,只有對的方法才能幫助我們輕鬆的把竹筍皮去掉,在生活中有三種給竹筍剝皮的方法,第一種是將將竹筍劃一刀,第一種是將竹筍...
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- 1、清水浸泡:浸泡的過程中,需要每兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制:在鍋中加清水煮開,然後放入春筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡即可。3、用鹽醃製:春筍去殼放入盆中,加入食鹽調勻醃製五個小時,然後取出春筍用清水洗淨,再用清水浸泡二十四小時即可...
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- 水竹筍也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍的一種,因體形沒毛竹筍那麼大,故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子,生長地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外,在分類上,還有河竹、漫竹、烏芽竹篌竹等近緣種。生長於不同土壤...
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- 1、清水浸泡:浸泡的過程中,需要經常換水,最好每隔兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發,也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制:先在鍋中加清水煮開,放入竹筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩,而且苦味和澀味都特別淡。3、高溫蒸制:把...
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- 茶水去腥茶葉家家都喝,因此可以用茶葉泡水洗手去魚腥。取一勺茶葉放於杯中泡上少量開水,茶葉泡開後,將滾燙的茶水倒入裝有冷水的洗手盆中洗手即可將魚腥味除掉。小貼士:如果手上的魚腥味較重,則可以用泡茶的茶渣雙手搓洗來去腥。牙膏去腥取家中刷牙的牙膏擠出後均勻地塗抹在手...
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- 導語:竹筍有較高的營養價值,能清熱化痰、益氣養胃、通腸排便、減肥瘦身等功效。有些朋友買了好多竹筍,需要好好儲存下。那麼,大家知道竹筍怎麼冷凍儲存才新鮮?竹筍如何冷凍儲存才新鮮?今天小編就為大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。竹筍怎麼冷凍儲存才新鮮竹筍未沾...
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- 萵筍算是一種常見的蔬菜,不管是涼拌還是炒,或者吃火鍋,都是很多人會選擇的,其實萵筍不光好吃,也是一種營養價值極高的食物。但是吃萵筍有一件麻煩事,就是萵筍表面的皮比較粗糙,必須要去掉,凡是要去皮的食材對於我們這種懶的來說都是難事,有沒有什麼方法可以快速的將皮去掉呢?下面...
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- 導語:冬筍是一道人們非常喜歡吃的菜餚。每年的一月和二月,是大家吃冬筍的好時節。冬筍是有澀味的,那麼,今天小編就跟大家來好好聊聊,冬筍怎麼去澀味?冬筍如何去除澀味?以下內容由小編為大家精心準備,看完就清楚了,還可以分享給小夥伴哦。冬筍怎麼去澀味冬筍去澀味有三種方法:用焯水...
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- 蘆筍和竹筍的區別:1、生長環境不同:蘆筍一般生長於靠水的沼澤地帶,竹筍一般生長在泥土較為堅硬的山林地帶。2、植株大小不同:蘆筍的植株大小與竹筍相比較要小很多。3、植物種類不同:蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,竹筍則是禾本科竹亞科多年生常綠植物。中...
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- 1、清水浸泡:去除竹筍的苦澀味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中,需要經常換水,最好每隔兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時,這樣既能把幹春筍泡發,也能把它的苦味和澀味去掉。2、開水煮制:去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。...
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- 把竹筍剝皮,放進鍋裡煮熟,再用清洗清洗,等變冷卻,用密封袋密封起來放進冰箱冷藏,可以儲存幾個月,都不會變壞。或者保留竹筍的殼,把它放進一些塑料袋裡面,然後灑一些水進行密封,儲存在陰涼通風的地方,這種方法最多可以儲存一個月。竹筍還可以埋在土裡儲存,如果家裡有花盆或者菜園,可以...
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- 竹筍長大後會變為竹子。竹筍是竹子的幼芽,也稱為筍,而竹子是一種多年生的常綠禾本目植物,竹的地下莖(俗稱竹鞭)是橫著生長的,中間稍空,也有節並且多而密,在節上長著許多鬚根和芽。一些芽發育成為竹筍鑽出地面,另一些些芽並不長出地面,而是橫著生長,發育成新的地下莖,因此,竹子都是成片...
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- 麻竹筍、慈竹筍、早竹筍、苦竹筍、綠竹筍等。蔬菜型竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種。剛竹屬品種有生長於長江流域的毛竹、淡竹;生長於長江流域及黃河下游的斑竹;生長於長江流域及山東,河南、陝西的剛竹;生長於江蘇和浙江的早竹、石竹、烏哺雞竹、白哺...
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- 1、清水浸泡:浸泡的過程中,需要每兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制:在鍋中加清水煮開,然後放入春筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡即可。3、高溫蒸制:春筍去殼,用清水洗淨,然後放入鍋中蒸半小時即可。4、用鹽醃製:春筍去殼放入盆中,加入食鹽調勻醃製五...
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- 導語:野竹筍的營養價值有多高?竹筍在我們日常生活中經常吃到,只是一般我們吃的竹筍是人工種植的,並非純天然野生。不過,像竹筍這樣生命力頑強的植物,即便沒有人們的精心養護,山上也有自由生長的野生竹筍,相比之下,野生竹筍的營養價值是要高一些的。以下一起來了解野竹筍的美味吃...
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- 中國人對吃的是很執著的,還記得為了吃竹筍,提前一週去泡發乾竹筍嗎?幹竹筍十分堅硬,很難浸透浸軟,一般用清水浸泡用時較多,至少需要1-2周。想要吃,花的時間太漫長了,有沒有能夠快速泡發竹筍的竅門呢,為了解決吃貨們的煩惱,現在小編介紹幾個竹筍泡發的方法,希望能幫到大家。泡發方法...
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- 1、看形狀:在挑選竹筍時,選擇竹筍的頭部尾部粗細一致,這樣的竹筍味道更加鮮嫩。2、看大小:不要買太大的竹筍,從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大,根部纖維會變粗而老化,料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用,且筍的口感也不好了。3、看節的長度:筍是節狀生長的,買筍時要看節...
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- 將要剝皮的竹筍清洗乾淨。用刀尖往深切下一塊竹筍的尾部。用刀尖切下後轉一下,使竹筍皮翹起,並用刀划向蘆筍尖部。將帶顏色的皮剝完,直到露出白色的竹筍皮。用刀去掉竹筍下部的根,再把根和表面有顏色的部分處理乾淨即可。筍什麼時候吃最好筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道...
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- 導語:苦竹筍即為苦竹的嫩苗,相對於一般普通的竹筍而言,這種竹筍要纖細苗條一些,雖然有點苦味,但並不影響它的美味口感。而且苦竹筍的營養價值非常高,可以清熱除煩,除溼等等。如果你覺得苦竹筍的苦讓你難以接受,那麼,你可以去苦味,以下小編會教你苦筍怎麼做不苦,以及為大家介紹苦竹筍...
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