新鮮竹筍如何儲存 新鮮竹筍儲存方法

把竹筍剝皮，放進鍋裡煮熟，再用清洗清洗，等變冷卻，用密封袋密封起來放進冰箱冷藏，可以儲存幾個月，都不會變壞。或者保留竹筍的殼，把它放進一些塑料袋裡面，然後灑一些水進行密封，儲存在陰涼通風的地方，這種方法最多可以儲存一個月。

竹筍還可以埋在土裡儲存，如果家裡有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裡，這樣能讓他儲存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裡挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。

竹筍是竹的嫩芽。質量好的竹筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。竹筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。