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蘆筍和竹筍的區別 蘆筍和竹筍的區別在哪裡

蘆筍和竹筍的區別 蘆筍和竹筍的區別在哪裡

蘆筍和竹筍的區別:1、生長環境不同:蘆筍一般生長於靠水的沼澤地帶,竹筍一般生長在泥土較為堅硬的山林地帶。2、植株大小不同:蘆筍的植株大小與竹筍相比較要小很多。3、植物種類不同:蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,竹筍則是禾本科竹亞科多年生常綠植物。

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中國蘆筍相對集中的產地分佈在江蘇徐州、山東菏澤等地。另外,崇明島也有分佈。北方旱田裡生長的蘆筍品質要優於南方水田裡生長的蘆筍。旱田裡水分少,蘆筍生長週期慢,莖體所含水量小,口感佳。水田裡生長的蘆筍吸收水分多,生長快。

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竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。

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作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。

標籤: 竹筍 蘆筍
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