![牛菲力是什麼部位 牛菲力是哪個部位]( "牛菲力是什麼部位 牛菲力是哪個部位")
- 牛菲力指的是牛裡脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。牛裡脊肉又分為“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含...
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![牛梅條肉是哪個部位 牛梅條肉指的什麼部位]( "牛梅條肉是哪個部位 牛梅條肉指的什麼部位")
- 隨著生活水平的提高，牛肉已經成為了人們餐桌上的常客。牛肉營養豐富，味道獨特，很多人愛吃。由於牛肉肉的部位不一樣，叫法也是不一樣的。那麼問題來了，牛梅條肉是哪個部位？牛梅條肉指的是牛的上肩肉。也就是殺牛的時候，在牛頸部下第一刀的部位，牛梅條肉就是牛的上肩胛肉的一部分。...
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![牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋是牛的什麼部位]( "牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋是牛的什麼部位")
- 牛板筋非常好吃，而且很有嚼勁，屬於越嚼越有味的食物，所以深受人們的喜愛。它是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，質地堅硬，不易烹製，而且數量極少。牛板筋主要是蛋白質，特別是膠原蛋白，所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。但是它風靡全球不是因為它的營養豐富，而是因為牛板筋特...
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![m5和牛肉是牛哪個部位 m5和牛是什麼部位]( "m5和牛肉是牛哪個部位 m5和牛是什麼部位")
- m5和牛肉以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，一般選用牛的眼肉、上腦、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉，是指牛排大理石紋路積分，即BeefMarbleScore。雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉。澳洲和牛...
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![牛肉什麼部位最嫩 牛肉最嫩的部位]( "牛肉什麼部位最嫩 牛肉最嫩的部位")
- 第一個部位：牛裡脊牛身上肉質最細嫩的部位，牛裡脊莫屬了，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。第二個部位：牛外脊外脊肉在裡脊肉的上方，扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含...
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![牛板腱是什麼部位 牛板腱是牛的什麼部位]( "牛板腱是什麼部位 牛板腱是牛的什麼部位")
- 牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的...
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![牛眼肉是什麼部位 牛眼肉是什麼部位呢]( "牛眼肉是什麼部位 牛眼肉是什麼部位呢")
- 牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀。牛眼肉屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔...
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![牛腱子肉是哪個部位 牛腱子是牛的哪個部位]( "牛腱子肉是哪個部位 牛腱子是牛的哪個部位")
- 牛腱子肉是指牛大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛前腱和牛後腱各適合什麼做法前腱子比較適合醬滷，因...
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![菲力牛排和西冷牛排的區別 菲力牛排和西冷牛排有什麼不同]( "菲力牛排和西冷牛排的區別 菲力牛排和西冷牛排有什麼不同")
- 隨著我國綜合國力的不斷提升，與外國的交流也越來越頻繁。隨著中西文化的交流，西方的飲食文化也逐漸傳入中國。在西餐文化中，主要的食物就是牛排，而牛排又分了好幾種。那麼，其中，菲力牛排和西冷牛排有什麼區別呢?和小編一起來看看吧!菲力牛排和西冷牛排的區別牛排又叫做牛扒，是西...
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![肥牛是什麼肉 肥牛是牛的哪個部位]( "肥牛是什麼肉 肥牛是牛的哪個部位")
- 肥牛，是指牛身上，經過排酸處理後切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。它不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥胖的牛。需要注意的一點是：肥牛肉片一般肥瘦相間，但這往往並不是天生如此，而是後天的，將牛身上，純瘦肉和純肥肉分層疊加起來，壓實、冷凍，之後所得的...
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![牛五花是牛的什麼部位 牛五花是牛的什麼部位]( "牛五花是牛的什麼部位 牛五花是牛的什麼部位")
- 牛五花是牛的腹部部位，牛五花肉肥瘦相間，口感軟滑多汁。因為牛的腹部脂肪組織比較多，肉質更加細嫩，有彈性，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多，適宜烤肉或涮火鍋。牛五花肉裡面含有豐富的蛋白質，鉀元素等，具有很高的營養價值，還可以使肌肉的力量變得更強，特別適合訓練肌肉的...
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![牛腩是什麼部位的肉 牛腩是哪個部位]( "牛腩是什麼部位的肉 牛腩是哪個部位")
- 牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如裡脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做滷肉，不同的做法，牛腩的風味區別也非常大。牛肉中含有大量的營養成分，牛肉是每天所需鐵質的最佳來源。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都...
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![牛腩是牛的哪個部位 牛腩是什麼肉]( "牛腩是牛的哪個部位 牛腩是什麼肉")
- 土豆燉牛腩是一道很好吃的燉菜，而且營養也十分豐富。土豆可以增加飽腹感，牛肉脂肪含量比較低，吃起來不容易長胖，而且還可以對胃黏膜起到保護作用。那麼，牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢？一起來看看吧！牛腩是牛的哪個部位 牛腩是指帶有筋、肉、油花的牛肉塊，主...
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![西冷牛排和菲力牛排的區別 西冷牛排與菲力牛排的不同]( "西冷牛排和菲力牛排的區別 西冷牛排與菲力牛排的不同")
- 見到牛排兩個字，想必大家並不陌生，即使沒吃過，也見過，而且我們也經常在偶像劇中見到那些高檔的西餐廳。而且西餐廳的特色當然就是牛排了，對於牛排，也許很多人都不太瞭解。事實上，西餐廳牛排分為五種：菲力牛排、西冷牛排、丁骨牛排、肉眼牛排和小牛排，五種牛排各有不同，那麼菲力牛排...
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![牛雙連是什麼部位 牛雙連是什麼]( "牛雙連是什麼部位 牛雙連是什麼")
- 牛雙連也是牛雙弦”，牛雙弦是牛胃蒂部分，也就是牛胃最厚的位置，也被稱為牛百葉。可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途，廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。其中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，是營養豐富的美食。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的...
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![肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位]( "肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位")
- 肥牛並不是牛的具體哪個部位，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉。可以說，肥牛採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來製作肥牛片。現實生活中肥牛通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，將各部位的肉都製成...
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![肥牛卷是牛的哪個部位的肉 肥牛卷是牛身上什麼部位的肉]( "肥牛卷是牛的哪個部位的肉 肥牛卷是牛身上什麼部位的肉")
- 導語：吃火鍋的時候，大家都喜歡加入肥牛卷。因為肥牛卷一般水開後下鍋20秒左右就熟了，而且口感非常好。有些朋友不清楚肥牛卷是牛的哪個部位的肉？肥牛卷是牛身上什麼部位的肉？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。肥牛卷是牛的哪個部位的肉肥牛卷肥牛卷是...
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![牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位]( "牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位")
- 牛腱子肉是牛的前前腿肉位置，這一位置存有許多的筋，所以牛腱子肉是較為有嚼勁的。牛腱子肉可以製做成多種多樣美味的食物，例如醬牛腱子肉及其西紅柿薯仔燉牛腱子等等，可是它是歸屬於發性食物。下面我們一起了解一下關於牛身上的牛腱子肉吧。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次...
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![牛柳是牛的哪個部位 牛柳是牛身上的哪個部位]( "牛柳是牛的哪個部位 牛柳是牛身上的哪個部位")
- 我們去飯店選單上就有一道菜，尖椒牛柳，這個牛柳其實就是牛肉，牛肉是很多人的最愛，火鍋必不可少的肉類食物，但是大家知道牛柳是牛的哪個部位嗎？下面就一起來了解了解吧！牛柳指的是牛的裡脊肉，我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、...
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![菲力牛排是牛的哪個部位 菲力牛排是指牛的什麼位置]( "菲力牛排是牛的哪個部位 菲力牛排是指牛的什麼位置")
- 菲力牛排指的是牛裡脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。由於肉質較為細嫩，菲力牛排在餐飲中預設煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦裡嫩，用刀切開烤焦的外部一般可以看到裡面呈粉紅色的鮮嫩牛肉。牛肉的簡介牛肉是中國人的第二...
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![牛上腦是哪個部位 牛上腦是哪個部位怎麼吃]( "牛上腦是哪個部位 牛上腦是哪個部位怎麼吃")
- 牛上腦位於牛的肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，俗稱“脖子肉”。牛上腦的肉肥瘦交錯，有好看的雪花紋，而且比例比較均勻，肉質細嫩多汁，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉製作的經典美味，吃起來的口感綿軟，入口即化。因各國各地分割方法不同，上腦位置...
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![牛百葉是牛的哪個部位 牛百葉是牛的什麼部位]( "牛百葉是牛的哪個部位 牛百葉是牛的什麼部位")
- 牛百葉是牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。瓣胃成葉片狀，牛胃部中的第三個間隔瓣胃功用是吸收水分及發酵產生的酸。牛的介紹牛是反芻動物，與其他的家畜不...
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![牛腩是牛的哪個部位 牛腩是牛的什麼部位]( "牛腩是牛的哪個部位 牛腩是牛的什麼部位")
- 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多...
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![烤牛肉用什麼部位 烤牛肉選用什麼部位]( "烤牛肉用什麼部位 烤牛肉選用什麼部位")
- 裡脊肉。裡脊肉的瘦肉比較多，且肉中夾雜較多的脂肪，肥瘦相間，適用於燒烤。烤出來的牛肉，能最大程度激發牛肉的口感和風味。買牛肉的時候選正常新鮮的牛肉肌肉，顏色呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹即可。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉...
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![牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊]( "牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊")
- 牛仔骨是西餐中常用的原料，特點是肉質鮮嫩，不會因烹煮而變得乾硬，即使烤至全熟也不會影響口感。那麼牛仔骨是牛的哪個部位呢?牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，帶骨一起煎的話，更香。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭...
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秒知幫
