![炒牛肉別再加生粉了，這要炒才好吃，又嫩又香又下飯！]( "炒牛肉別再加生粉了，這要炒才好吃，又嫩又香又下飯！")
- 很多人為了使牛肉炒出來滋味更嫩，都會加少量生粉醃製，這樣吃起來雖然很嫩，卻毀壞了牛肉原有的滋味，我們家就歷來不放。牛肉剃筋切片，加鹽、料酒、生抽、老抽和一小勺油醃製趁這個工夫把蔥、姜，蒜苗、辣椒等配料切好爆香蔥薑蒜，加少許鹽，把配菜炒得七八分熟的樣子，倒入牛肉疾速翻炒...
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![生粉是什麼 生粉是什麼東西]( "生粉是什麼 生粉是什麼東西")
- 生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的...
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![生粉可以勾芡嗎 生粉可不可以勾芡]( "生粉可以勾芡嗎 生粉可不可以勾芡")
- 生粉可以勾芡。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡，生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來作為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。勾芡的學術概念是：藉助...
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![生粉到底是什麼粉 生粉指的是什麼粉]( "生粉到底是什麼粉 生粉指的是什麼粉")
- 生粉又叫澱粉，是各種澱粉的總稱呼，生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉澱粉製成。生粉品類有玉米生粉、綠豆生粉、土豆生粉、紅薯粉、豌豆粉等，其中玉米生粉可以用來做涼粉，口感細膩爽滑。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、製作用的，在中國大陸和中國臺灣使用...
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![【小技巧】炒肉不老的小絕招，不用生粉不用嫩肉粉，讓肉菜鮮嫩爽滑！]( "【小技巧】炒肉不老的小絕招，不用生粉不用嫩肉粉，讓肉菜鮮嫩爽滑！")
- 相信在吃飯的時候，對於肉菜有執念的人，絕對不止小編一個，作為一個肉食動物，我堅信人類進化到食物鏈最高點，就是為了吃肉的！但是喜歡吃肉，卻不一定會炒肉，就像小編剛開始學炒肉的時候一樣，每次炒的肉都是又老又硬，嚼起來還乾巴巴的。但是後來，當小編掌握了下面這幾個訣竅，炒出來的肉可...
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![澱粉和生粉的區別 澱粉和生粉的區別有哪些]( "澱粉和生粉的區別 澱粉和生粉的區別有哪些")
- 在我們日常生活中，我們經常會用到各種各樣的澱粉和生粉，大部分人的廚房都少不了澱粉和生粉，可是很多人對澱粉和生粉用法都不太熟悉。那澱粉和生粉的區別有哪些？我們來了解一下吧！1、生粉是在烹飪的過程中，具有勾芡作用的澱粉。而澱粉的種類有很多，比如玉米澱粉、木薯澱粉等。2、...
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![生粉是什麼 什麼是生粉]( "生粉是什麼 什麼是生粉")
- 生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的...
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![生粉和澱粉一樣嗎 生粉和澱粉是不是一樣的]( "生粉和澱粉一樣嗎 生粉和澱粉是不是一樣的")
- 生粉和澱粉都是日常生活中廚房常見的用品，喜歡做菜的朋友可能會了解，很多菜譜上都有生粉和澱粉這種配料。在做菜的時候能夠準確拿捏用什麼粉，還有很多朋友不太清楚生粉和澱粉的概念。那麼，生粉和澱粉一樣嗎？生粉和澱粉不一樣。澱粉包含生粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成...
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![玉米澱粉是生粉嗎 玉米澱粉是生粉麼]( "玉米澱粉是生粉嗎 玉米澱粉是生粉麼")
- 對於玉米澱粉和生粉相信經常做菜的應該都是不會陌生的，在生活中的烹飪中，我們是會經常的使用到玉米澱粉的，玉米澱粉能夠起到的好處是極大的哦，可以很好的幫助我們把食物烹飪的更美味，不過很多人都分不清楚玉米澱粉和生粉了，那玉米澱粉是生粉嗎?一起看看吧。玉米澱粉不是生粉，生...
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![生粉和澱粉的區別 生粉和澱粉的區別用途]( "生粉和澱粉的區別 生粉和澱粉的區別用途")
- 生粉最主要的作用就是用來勾芡；而澱粉能用來炸魚、炸肉等。生粉一般用來勾芡是要最後放入的，勾好芡要立馬起鍋；而澱粉通常在製作食物時需要提前加入食材中，例如製作丸子、醃肉、調糊時。生粉的黏稠度要比澱粉高很多。生粉比澱粉從手感上更細一點，摸起來更滑一點，而澱粉卻略顯粗...
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![炸東西用生粉還是澱粉 炸東西用的什麼粉]( "炸東西用生粉還是澱粉 炸東西用的什麼粉")
- 炸東西用生粉。生粉也叫食用澱粉，其組成材料一般為馬鈴薯粉或玉米粉。製作油炸食品時，在食物的外層裹上一層生粉，既可以使食物產生滑潤酥脆的口感，還能很好的保留食物的汁水。生粉除了可以做油炸食物，還可以用來勾芡，使食物的湯汁變得更為濃稠，多用於炒菜。在中餐裡生粉就是指澱...
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![生粉是澱粉嗎 生粉可以代替澱粉嗎]( "生粉是澱粉嗎 生粉可以代替澱粉嗎")
- 生粉是澱粉中的一種。生粉一般是指玉米澱粉和土豆澱粉，在烹飪中就是為了勾芡、上漿用的。生粉可以讓醃製出來的肉質更加滑嫩，同時也能鎖住肉的營養和鮮味，這樣炒出來的肉的口感會比較嫩滑，在做不同的菜時，要用不同的粉。生粉並不是某一種粉的專有名詞，在北方稱之為糰粉，大陸和香...
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![生粉是什麼東西 生粉是什麼]( "生粉是什麼東西 生粉是什麼")
- 生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、製作用的，在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進口的風車超級生粉(馬鈴薯澱粉)和慄粉(玉米澱粉)。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一...
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![什麼是生粉 什麼叫生粉]( "什麼是生粉 什麼叫生粉")
- 生粉是指以馬鈴薯粉、玉米粉等為原料，用來勾芡、掛漿、製作用的一種粉末。生粉的用途十分廣泛，可以用來勾芡使食物產生滑潤的口感；也可以用來醃肉，軟化肉質；還可以作炒菜時的調料；或者用來製作涼粉；還可以用來攤煎餅。生粉種類：1、玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有...
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![牛肉要炒得又嫩又好吃，不需要生粉，而是要掌握好這個特殊步驟！]( "牛肉要炒得又嫩又好吃，不需要生粉，而是要掌握好這個特殊步驟！")
- 這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃。這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃。這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃...
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![什麼是生粉 生粉是什麼]( "什麼是生粉 生粉是什麼")
- 生粉是玉米粉或是馬鈴薯粉，主要是用來勾芡使用，大陸使用的生粉是從土豆中提取出來，香港使用的生粉則是從玉米中提取出來，生粉的用途是比較廣泛的，炒菜時可以當做調料使用，也可用來做涼粉或是攤煎餅。勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點...
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![澱粉就是生粉嗎 澱粉其實就是生粉嗎]( "澱粉就是生粉嗎 澱粉其實就是生粉嗎")
- 在日常生活當中，人們的生活過得越來越精細化，做菜的配料也越開越多。在烹飪食物的時候，很多菜譜上都有澱粉或者生粉這種配料，有些人並不知道這兩種的差別，甚至認為澱粉和生粉是同一種配料。那麼，澱粉就是生粉嗎?1、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，多儲存在植物中的根和莖中，然後經過...
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![收汁用什麼粉 收汁是用生粉還是澱粉]( "收汁用什麼粉 收汁是用生粉還是澱粉")
- 澱粉。澱粉本身含有一定營養價值，勾芡方法一般都是較為簡單的，和水搭配在一起攪拌均勻來勾芡。在預熱的情況下，它的吸收黏糊的特點發揮出來，製作一些菜快要熟的時候，再把水和澱粉混合攪拌以後，放到鍋中，可以讓湯汁變得更加濃稠，營養價值可以被很好的鎖住，不會流失太多。澱粉又叫團...
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![生粉是玉米澱粉嗎 生粉是不是玉米澱粉]( "生粉是玉米澱粉嗎 生粉是不是玉米澱粉")
- 生粉和玉米澱粉在大家平常的烹飪中都會經常的用到，對於生粉和玉米澱粉的應用，很多人都會經常弄混，甚至有人可能會認為生粉就是玉米澱粉。但是，生粉是玉米澱粉嗎？下面我們就一起來了解下吧！玉米澱粉是屬於生粉的一種，但生粉不一定是玉米澱粉。因為生粉還包括許多其它的澱粉類別，如...
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![牛肉要炒得又嫩又好吃，不需要生粉，而是要掌握好這個特殊的步驟！]( "牛肉要炒得又嫩又好吃，不需要生粉，而是要掌握好這個特殊的步驟！")
- 這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃。這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃。這樣炒出來的牛肉又嫩又香又下飯，不會被一層厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味，大家都說非常好吃...
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![生粉和澱粉的區別 生粉和澱粉哪個好些]( "生粉和澱粉的區別 生粉和澱粉哪個好些")
- 世間唯有美食不可辜負，作為一個吃貨不僅喜歡吃，還喜歡做。我們在做美食遇到不會的就會上網搜步驟，讓人最頭疼的就是一些菜是用生粉，一些菜要用澱粉。而生粉和澱粉又十分的相似。讓我們總是傻傻分不清楚，那生粉和澱粉的區別有哪些呢?1、概念區別其實我們常說的生粉就是澱粉，只是...
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![太白粉是什麼粉 太白粉是生粉嗎]( "太白粉是什麼粉 太白粉是生粉嗎")
- 本站很多人只聽說過澱粉，但很少人知道太白粉，那麼太白粉是什麼粉呢?太白粉是生粉嗎?其實，太白風就是澱粉的一種，也是可以用於勾芡烹飪。而我們平時用的生粉也是澱粉中的一種，生粉和太白粉都屬於澱粉，但是它們的原材料不同，太白風的主要原材料是馬鈴薯，有被叫為馬鈴薯粉，而生粉的主...
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![生粉是麵粉嗎 生粉是不是麵粉]( "生粉是麵粉嗎 生粉是不是麵粉")
- 生粉是麵粉的提取物。麵粉就是小麥粉，而生粉是一種多糖物質，不溶於水，受熱的情況下吸水成為粘稠狀。麵粉一般微微泛黃，生粉潔白無瑕。麵粉的手感比較光滑，而生粉比較發澀，手感跟藕粉比較相似。麵粉中主要含有蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，生粉中主要含有碳水化合物和水分...
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![澱粉和生粉有什麼區別 澱粉和生粉有什麼不同]( "澱粉和生粉有什麼區別 澱粉和生粉有什麼不同")
- 相信在生活中大部分人的廚房裡，都少不了澱粉和生粉，可是很多人對澱粉和生粉的用法都不是很熟悉，所以每次用到的時候，經常用錯粉，這樣做出來的點心、菜品或者是麵食就不好吃了。那你知道澱粉和生粉有什麼區別嗎？下面就來了解了解澱粉和生粉的不同之處吧！澱粉和生粉不一樣，雖然它們...
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![生粉和澱粉有哪些區別 生粉和澱粉的區別]( "生粉和澱粉有哪些區別 生粉和澱粉的區別")
- 在大部分人的廚房裡，都少不了澱粉和生粉，兩者是烹飪裡常用的調料。兩者的區別有：1、簡單來說生粉就是澱粉，但是澱粉不一定是生粉。2、生粉的粉質比較細膩的，顏色潔白有光澤感，澱粉的粉質相比之下較為粗糙，在顏色上沒有較多的光澤感。3、生粉吸水性差，遇水就變得粘稠，常用來醃製肉...
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秒知幫
