![飴糖是什麼 飴糖是什麼糖]( "飴糖是什麼 飴糖是什麼糖")
- 飴糖主要含麥芽糖，軟的飴糖叫做膠飴，為黃褐色粘稠液體，硬的叫做飴糖，多為黃白色糖塊。用大米、小米、玉米、小麥等製作而成的。飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的生長繁殖。飴糖對於維持我們腸道健康有非常重要的作用，我們在平時食用飴糖...
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![飴糖是什麼糖 飴糖是什麼樣的]( "飴糖是什麼糖 飴糖是什麼樣的")
- 飴糖是麥芽糖漿或麥芽糖飴。是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。飴糖是濃厚、黏稠的漿狀物，呈淡黃色而透明，有糖的正常風味，其甜味清爽，無不良氣味，無可見雜質，無黴變、浮膜。也是一味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急...
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![海藻糖是什麼 什麼是海藻糖]( "海藻糖是什麼 什麼是海藻糖")
- 海藻糖是新型天然糖類。海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。結構式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。海藻糖有3種光學異構體，分別是α，α-海藻糖（蘑菇糖，MushroomSugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neo...
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![冰糖炒糖色用油還是水 冰糖炒糖色用什麼]( "冰糖炒糖色用油還是水 冰糖炒糖色用什麼")
- 冰糖炒糖色用油、水均可。油炒糖色：糖和油的比例：10:3，優點：用油炒糖色，因為油導熱比較快，糖更容易變色，油炒比水炒用時至少要減少3-5分鐘。缺點：容易炒糊、炒苦，操作者需要具備一定的經驗，操作的時候，動作要快一些，需要更小心的觀察。水炒糖色：糖和水的比例：1:1，優點：用水炒糖色，簡單易學...
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![麥芽糖是一種什麼糖 麥芽糖水解產物是什麼]( "麥芽糖是一種什麼糖 麥芽糖水解產物是什麼")
- 麥芽糖是澱粉糖，是碳水化合物的一種。芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點102℃，易溶於水，它是由澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在澱粉酶的催化下產生的主要水解物質，是食用飴糖的主要成分。麥芽糖易溶於水，可以用作甜味劑，但是甜度只有蔗糖的三分之一，是一種廉價的營養...
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![冰糖和老冰糖的區別 冰糖和老冰糖的區別是什麼]( "冰糖和老冰糖的區別 冰糖和老冰糖的區別是什麼")
- 冰糖和老冰糖的區別1、營養價值不同：老冰糖沒有嚴格的脫色處理，甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因為製作多了一層工序，是更純的冰糖。2、工序上不同：白色冰糖和老冰糖都是經過溶解、除雜質、煮沸和結晶後形成的，但不同的是老冰糖是多晶冰糖，它的脫色並不嚴格。但...
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![麥芽糖是什麼糖 麥芽糖是一種什麼糖]( "麥芽糖是什麼糖 麥芽糖是一種什麼糖")
- 麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。麥芽糖製作：將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐米長，取其...
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![小年為什麼要吃飴糖 小年吃飴糖還是餃子]( "小年為什麼要吃飴糖 小年吃飴糖還是餃子")
- 導讀：飴糖也叫作麥芽糖，是我們日常生活中常見到一種糖果，在我國傳統節日中，不乏有吃飴糖的節日，其中吃飴糖習俗最出名的就是小年。那麼，你知道小年為什麼要吃飴糖嗎?有些地方小年則是吃餃子，那麼小年吃飴糖還是餃子呢?和萬年曆小編一起去了解下吧。小年為什麼要吃飴糖小年為什麼...
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![夢見糖果吃糖果是什麼意思 夢見糖果吃糖果是什麼預兆]( "夢見糖果吃糖果是什麼意思 夢見糖果吃糖果是什麼預兆")
- 導讀：日有所思夜有所夢，做夢是一件非常正常的現象，有人說夢具有預言性，甚至能夠預知未來，也有人說夢境是內心慾望的體現。那麼，夢到糖果吃糖果預示著什麼？夢裡糖果吃糖果代表什麼意思？夢到糖果吃糖果這個夢是好是壞？請隨小編往下看，哪一種糖果吃糖果夢境解析最能說服你。夢見糖果吃...
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![冰糖和白糖的區別 冰糖和白糖的區別是什麼]( "冰糖和白糖的區別 冰糖和白糖的區別是什麼")
- 冰糖和白糖雖然都是糖，但是兩者的屬性不一樣，所產生的功效也不一樣，那麼冰糖和白糖的區別到底有哪些呢？下面我們來詳細介紹下吧！1、冰糖和白糖製作方法上的區別：白糖是人們普遍會用的一種廚房佐料，白糖的製作是用甘蔗或者甜菜等作為天然的原料提煉而成的結晶，現在已經成為了人們...
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![翻糖為什麼叫翻糖 翻糖為啥叫作翻糖]( "翻糖為什麼叫翻糖 翻糖為啥叫作翻糖")
- 導語：翻糖是許多人愛吃的一種甜品，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。有一些朋友不太瞭解翻糖的相關內容，所以想來諮詢一下小編，翻糖為什麼叫翻糖？翻糖為啥叫作翻糖？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。翻糖為什麼叫翻糖翻糖因為翻糖來自音譯Fondant，所...
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![阿拉伯糖是什麼糖 阿拉伯糖是]( "阿拉伯糖是什麼糖 阿拉伯糖是")
- 阿拉伯糖是左旋單糖。是從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經複雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以遊離存在。阿拉伯糖工業產品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見，主要出現在某些細菌多糖中。食用方法L-阿拉伯糖（純度≥...
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![口香糖中的木糖醇是什麼 口香糖裡的木糖醇是什麼物質]( "口香糖中的木糖醇是什麼 口香糖裡的木糖醇是什麼物質")
- 導語：木糖醇是有許多功效的，如降低血壓、增白面板、促進消化、減輕疲勞、有助睡眠、軟化血管等等。口香糖中是有木糖醇的，那麼，大家知道口香糖中的木糖醇是什麼？口香糖裡的木糖醇是什麼物質？希望小編精心整理的這篇內容能夠解決你的困惑。口香糖中的木糖醇是什麼口香糖口香糖中...
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![糖元與糖原的區別 糖元與糖原的區別是什麼]( "糖元與糖原的區別 糖元與糖原的區別是什麼")
- 糖元又稱肝糖，動物澱粉。動物和細菌細胞內貯存的多糖，完全由葡萄糖組成。在動物體內以肝臟和骨骼肌中儲量最豐富，與澱粉在植物中的作用相當。糖原在體內酶促作用下的合成和分解可維持血糖正常水平，細菌中糖原用於供能和供碳。乾燥狀態下為白色無定形粉末，無臭，有甜味。糖原是一...
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![果糖是什麼 哪些是果糖]( "果糖是什麼 哪些是果糖")
- 果糖指的是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體。純淨的果糖外表是無色的晶體狀，通常是黏稠性的液體，果糖極易溶於水，可以和葡萄糖、半乳糖一起構成血糖。果糖還可以和葡萄糖結合，生成蔗糖，具有口感好和甜度高的特點。果糖一般存在於瓜類、水果、蜂蜜等食物中，主要用作清涼飲料和碳酸...
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![飴糖和麥芽糖的區別 飴糖跟麥芽糖有什麼區別]( "飴糖和麥芽糖的區別 飴糖跟麥芽糖有什麼區別")
- 1、製作材料不同：飴糖的製作材料有高粱、大麥、粟、玉米等；麥芽糖的製作材料有糯米和小麥。2、性質不同：飴糖是麥芽糖漿或麥芽糖飴；麥芽糖是經α-1，4糖苷鍵連線兩個葡萄糖單位而成的雙糖。3、用途不同：飴糖一般用作中藥；麥芽糖一般用作糖果、冷飲製品、乳製品、啤酒、果凍、方便...
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![乳糖是不是還原糖 乳糖是還原糖嗎]( "乳糖是不是還原糖 乳糖是還原糖嗎")
- 乳糖是還原糖。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。而乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。什麼是乳糖？乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的...
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![赤砂糖是什麼糖 什麼叫赤砂糖]( "赤砂糖是什麼糖 什麼叫赤砂糖")
- 赤砂糖是以甘蔗為原料，通過一步法生產白砂糖時的副產品。赤砂糖主要成份是蔗糖，並含有鐵質、核黃素、胡蘿蔔素和煙酸等微量元素。赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，無明顯黑點。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質量較好。赤砂糖在人們的日常...
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![糖粉是什麼 糖粉是什麼東西]( "糖粉是什麼 糖粉是什麼東西")
- 糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。糖粉可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉的生產方式主要有二種...
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![什麼是木糖醇 木糖醇是什麼]( "什麼是木糖醇 木糖醇是什麼")
- 木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。對於人體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正...
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![翻糖是什麼 翻糖是什麼味道]( "翻糖是什麼 翻糖是什麼味道")
- 翻糖是由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精緻、華麗。與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，不過儲存的時...
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![蛋白糖是什麼 蛋白糖是指什麼]( "蛋白糖是什麼 蛋白糖是指什麼")
- 蛋白糖是一種以蛋白糖甜菊糖、天門冬醯苯丙氨甲酯等物質為原料，通過先進工藝加工而成的低熱量的甜味劑。蛋白糖不是真正的糖，其中不含有糖類的營養物質。蛋白糖可以分為兩大類：一種是清蛋白糖，如可可蛋白糖、奶油蛋白糖、三色蛋白糖等；一種是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、鬆...
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![糖精是什麼 糖精是什麼做的]( "糖精是什麼 糖精是什麼做的")
- 糖精是一種常用的物質，在工業上作為生產農藥的中間體，常用於生產殺菌劑烯丙苯噻唑和除草劑甲磺隆、苯磺隆、胺苯磺隆、氯嘧磺隆等。糖精是一種化學制品，它的原料都是石油化工產品。攝入糖精會導致人體的內分泌出現紊亂的情況，攝入越多對身體的危害也就越大。糖精是一種人工合...
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![翻糖是什麼 翻糖是什麼材料]( "翻糖是什麼 翻糖是什麼材料")
- 翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。上個世紀七十年代，翻糖技術被髮明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現...
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![方糖是什麼糖 方糖的作用]( "方糖是什麼糖 方糖的作用")
- 方糖是一種高階糖產品，是通過晶粒狀的砂糖壓制成塊，質量非常純淨，而且潔白富有光澤。在國外已有多年的歷史。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，方糖能夠快速補充體,增強體質，且特別適合供作餐桌用糖。方糖質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅...
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秒知幫
