2018大雪紛飛的圖片 2018大雪節氣的人和物的生活

導語：現在的冬天我們已經很習慣了，習慣了大雪紛飛，或者是習慣了冬日的暖陽，不過也有例外，南方一些城市終年不見雪。對於生活在這些城市的人來說，不能得見大雪紛飛的場景也是一種遺憾。但是我們有2018大雪紛飛的圖片哦，也許你能看得見不一樣的大雪的節氣，2018大雪節氣的人和物的生活，也就這樣開始的。

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大雪醃肉

小雪醃菜，大雪醃肉。大雪時節，南方醃肉的人家多了。比如在南京。過去，憑票供應不能滿足市民醃肉的需求，許多市民就買免票的豬頭醃製。因為豬頭長相奇特，民間稱其為“鬼臉”。一時間，豬頭就變得很吃香。菜場肉櫃上的豬頭一上架，就被市民買光，於是不少市民或去肉聯廠或去農村購買。

把豬頭買回來後，用鹽抹上，加上花椒、八角、香精之類，等到醃好後，鄰里都不約而同地將豬頭掛在自家屋簷下。大雜院成了鬼臉城。

豬頭風乾後，吃時先用大火燒開，肉湯沸騰起來後，再用文火慢燉。直到骨酥肉爛，鹹中透鮮，異香撲鼻，鮮美可口。切點豬頭肉，弄碗矮腳黃青菜，再配點辣椒醬，褐色的豬頭肉、碧綠的青菜、紅紅的辣椒醬，真是好吃極了。

蘿蔔圓子

大雪時節，南京人多吃大蘿蔔。用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿蔔作原料製成的蘿蔔圓子，這是一道很有特色的美味小吃，也是老年人愛吃的可口點心。

做蘿蔔圓子的方法很簡單，一般人家都會做，只要揀那滾圓實在的蘿蔔，洗淨削皮後，用刨子把蘿蔔刨成絲，再用一定量的麵粉摻進去，調和成糊狀，然後放些蝦末及蔥、姜、味精、鹽等調味品，就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時，取出即可。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味。

現在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特產風味的蘿蔔圓子，也一定會重新散發出醉人的清香。