廚房訣竅！用水洗豬肉你覺得洗乾淨了？？這樣只會越洗越髒……

菌菇類

平時我們這樣洗

是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以隨便在水裡淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越髒！

正確清洗方法

很多菇類背面遍佈著“鰓頁”，應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。

特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

螃蟹貝類

平時我們這樣洗

海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。

很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠乾淨了，其實這樣還是很髒。

因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在表面而是在體內。

正確清洗方法

先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的汙物，再反覆換水，才能確保乾淨。

貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵製器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。

菌菇類

平時我們這樣洗

是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以隨便在水裡淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越髒！

正確清洗方法

很多菇類背面遍佈著“鰓頁”，應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。

特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

螃蟹貝類

平時我們這樣洗

海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。

很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠乾淨了，其實這樣還是很髒。

因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在表面而是在體內。

正確清洗方法

先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的汙物，再反覆換水，才能確保乾淨。

貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵製器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。