淄博美食有哪些 淄博的美食有哪些

淄博美食有豆腐箱、博山酥鍋、博山烤肉、紅燒魚脣、周村燒餅、油粉、博山酥魚鍋、滷汁羊肉、菜煎餅、鮁魚煎包、萊蕪燒餅、籤子饅頭、光棍雞、甏肉乾飯、醬汁鴨方、淄川肉燒餅等。豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。豆腐箱的主要原料是豆腐，屬於魯菜系。

博山烤肉，其以在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，在1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。博山烤肉特點是味道醇香，肥而不膩。

紅燒魚脣是淄博著名的特色菜品，方法是將魚脣切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚脣，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。

周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為“旱碼頭”的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。