咖啡豆的種類及口味 咖啡豆的種類及口味有什麼

咖啡豆的種類有500多種，可分為耶加雪菲咖啡、曼特寧咖啡、葉門摩卡咖啡、巴西咖啡、碳燒咖啡等；口味可分為香醇型、微酸型、甘甜型、微苦型等。大多數咖啡樹都是熱帶樹木和灌木，世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種，所產的咖啡豆品質亦冠於其它咖啡樹所產的咖啡豆。

耶加雪菲咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作為咖啡的故鄉，衣索比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

曼特寧是香味和濃度結合得最好的咖啡，在藍山尚未出現之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性。細細品嚐，脣齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。

葉門摩卡咖啡產於衣索比亞。摩卡是葉門一個港口，咖啡因為從這個港口出口而得名。經清洗後之摩卡低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、餘味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品種之一。