粽子的種類有哪些 粽子分為幾種口味

導語：粽子的種類繁多，可以按照地域來分，也可以按照其口味來分，具體粽子的種類有哪些呢?就南北地區來分，主要分為甜鹹兩種，但如果細分，那就不只是甜鹹了。那麼，就按照口味來分，到底粽子分為幾種口味呢?一起來了解。

粽子的種類有哪些 粽子分為幾種口味

粽子種類

南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉粽、梘水粽、豆沙粽等，其中鹹肉粽最受歡迎。鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。

竹葉粽：取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

艾香粽：糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。

甜茶粽：取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟

粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富。

臘肉香腸粽：臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。

薄荷香粽：薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。

豆沙粽：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

蓮子粽：去皮心，拌洋糖，包小粽。

松仁粽：去皮包小粽

火腿粽：入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。

蛋黃粽：中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹而不反感。

九子粽：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，裡面一句就是稱讚九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為粽子諧音中子，民間有吃了粽子能得兒子的風俗。

南方粽子包法：

特色：南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

包法：

1、取一片較大的粽葉，對摺。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將粽葉開啟，填入糯米，儘量將糯米填成一個長條形狀。

4、將粽葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

北方粽子包法：

特色：北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

2、將粽葉捲成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。