炒鍋主要有哪些材質 炒鍋的主要材質

熟鐵炒鍋：主要是由熟鐵鍛壓而成，鍋壁比較薄，受熱均勻，堅固耐用也是最常見一種，深受家庭主婦的喜歡。

生鐵炒鍋：主要是由生鐵經過融化模型澆注而成的，這種鍋會比較厚重，需要比較大的力氣才能拿起來，此外受熱會慢一些。

塗層不粘鍋：主要是在鍋體採用了一種的特氟隆的材料，阻止食物粘在鍋體上。不過使用久了塗層很容易掉，之後就會非常粘鍋。

不鏽鋼炒鍋：這種鍋主要是由不鏽鋼材質做成的，最大的特點就是不生鏽，非常好清洗，不過保溫效果相對會差一些。

陶瓷炒鍋：顏色比較多，看上去美觀大方，好清洗。不過加熱過程中，溫度過高容易開裂，所以使用過程中要注意安全。

新鍋處理方法

新買來的炒鍋可以先放幾勺鹽將它炒黃，用這些鹽擦拭鍋壁，然後把鹽倒掉，用乾淨的布擦乾淨，再放入水和一小勺油倒在鍋裡燒，均勻擦在鍋上，最後用清水洗到洗不下黑水為止。最好布擦乾淨放幹。

注意事項

1、刷鍋少用洗滌劑

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

2、隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。