剝好的青豆怎麼長期儲存 青豆如何長期儲存

把豌豆剝皮，留下豌豆米，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。炒鍋裡倒入適量清水，加入鹽、油，燒開後倒入豌豆米，煮2分鐘，顏色變深後撈出。將煮好的豌豆米倒入冷水中，浸泡5分鐘後撈出，瀝乾水分，用保鮮袋或保鮮盒按量分裝，裝好後密封起來，放進冰箱裡冷凍儲存，可儲存半年。

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。青豆種子成熟初期營養價值較高，含有較多維生素、活性蛋白，但是新鮮種子在常溫下呼吸旺盛，易黴變受細菌感染，做好青豆種子的保鮮工作意義重大。