手抓餅用什麼麵粉 做手抓餅用什麼麵粉

做手抓餅可以用中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，但用中筋麵粉最佳。中筋麵粉製作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度剛剛好。手抓餅並沒有嚴格的麵粉規定，其主要還是根據每個人的口感和喜好來決定，也可以根據身體情況來調整。

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。