立春節氣一般吃什麼菜 立春時節吃什麼菜

立春節氣這天一般要吃一些新鮮的蔬菜，如薺菜、萵筍、豆芽、香椿、韭菜等，還有一些如蘿蔔、紅棗以及肉類食物。立春在自然界，最顯著的特點是萬物開始有復甦的跡象，故在立春這一天要適當的吃點當下的時令蔬菜，另還要其他飲食風俗如春盤、田艾籺、春餅、春捲等。春盤：是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤饋送親友或自食取迎春之意。

田艾籺：其為春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。田艾籺也是祭祖的節令貢品，祈禱風調雨順。

春餅：春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤”。

春捲：春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。其在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲，民間除供自己家食用外，常用於待客。