2020立秋吃什麼菜 八大適合立秋吃的時令蔬菜

導語：立秋到來之後，秋天便朝著我們緩緩走來。而隨著氣候的變化，我們的養生方式也要做出相應的調整，以讓身體適應天氣情況。其中，飲食方面，我們也要多吃一些時令食物。那麼，2020立秋吃什麼菜好呢？以下為您推薦八大適合立秋吃的時令蔬菜。

2020立秋吃什麼菜  八大適合立秋吃的時令蔬菜

立秋時令蔬菜

茄子

立秋吃茄子是很多地方都有的習俗，而這時的茄子也正是最為柔嫩爽口的，像海綿一樣吸盡了滋味的茄肉總是可以發揮出萬般風情。譬如《紅樓夢》裡大名鼎鼎的“茄鯗”，用各色乾果和雞肉、糟酒烹製茄子，手段精細複雜，味道也絕非尋常菜蔬所能比。然而如此登峰造極的做法還是少見的，傳統的立秋茄子其實很簡單，切了塊蒸熟，拌上醬汁蔥花便是足夠的鮮美可口。

蓮藕

據說立秋後的藕是品質最好的，這一時節的燥熱氣候也最適合食用這甘涼滋潤的食物。蓮藕中間的孔數有七個和九個之分，兩種的味道也自有不同。一般認為七孔藕口感清脆而九孔藕質地偏粉，故而前者多炒食，後者多煲湯。當然，蓮藕的吃法遠不止這麼簡單，清代《調鼎集》中對此如數家珍：“同鹽水食不損口。同油炸面、米食，無渣。同菱肉食則軟而香甜。入草灰湯煮，易爛。”想來都是好的。且不論各種家常菜譜，北方人有油炸藕盒，南方人愛桂花糖藕，湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。蘇州雪藕如鴨梨般的脆甜鮮嫩，廣西大紅蓮藕的綿甜厚實，湖北洪湖藕的鮮美粉糯，都是不一樣的滋味。

絲瓜

立秋時令多吃絲瓜對身體很有好處。中醫學認為，絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

絲瓜汁有“美容水”之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

芹菜

季節交替，早晚溫差大，對於體質比較敏感的老人會出現難以適應的情況。老年人們容易出現內分泌紊亂，影響睡眠質量等問題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇，有鎮定神志的作用。

立秋蔬菜

秋葵

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

菠菜

夏秋交替，氣候變得乾燥，人就變得容易上火，常會出現口腔潰瘍、牙齦發炎等，此時多吃菠菜可以緩解這一問題。菠菜含有豐富的核黃素，能有效預防口角潰瘍、脣炎、舌炎和皮炎等。

山藥

立秋之後，陽氣逐漸收斂，許多男士都更加容易感到精力不振，疲乏等。山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。山藥補脾養胃，生津益肺，補腎固精，強壯筋骨。既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，尤其對於男士們的健康非常合適，常食山藥可以有效鞏固男性腎功能，讓男人精力充沛。

蘿蔔

小孩子抵抗力比較差，秋季最容易併發呼吸道疾病，秋季咳嗽是一個重災區。白蘿蔔有小人蔘之稱，含豐富的維C和鈣、磷等，具有清熱化痰的功效；初秋吃蘿蔔，能祛除立秋時的虛火，並迅速恢復元氣。蘿蔔還能夠調理脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。秋季不妨給孩子燉一些蘿蔔湯喝，可以有效預防秋季咳嗽。