微波爐加熱原理是什麼 微波加熱的基本原理

　　微波爐加熱原理：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。微波爐，顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。

發展歷程

　　在第二次世界大戰期間（1945年），美國的雷達工程師斯彭塞在做雷達實驗時偶然發現口袋裡的巧克力塊融化發粘，他懷疑是自己的體溫引起的，後來在連續多次的試驗中才發現了微波的熱效應。

　　利用這種熱效應，1945年美國發布了利用微波的第1個專利，1947年美國的雷聲公司研製成世界上第1個微波爐—雷達爐，在40年代微波爐大多用於工商業。經過人們不斷改進，1955年家用微波爐才在西歐誕生，60年代開始進入家庭，70年代，由於輻射安全性、操作方便性即多功能等問題的解決，使得微波爐造價的不斷下降，它才進一步得到推廣使用，並形成了一個重要的家庭產業，同時在品種和技術上不斷提高。進入80年代、90年代，控制技術、感測技術不斷得到應用使得微波爐得以廣泛的普及。

微波特點

　　微波是指頻率從300MHz至3000GHz範圍的電磁波，其相應的波長從1m至0.1mm。這段電磁頻譜包括分米波（頻率從300MHz至3GHz）、釐米波（頻率從3GHz至30GHz）、毫米波（頻率從30GHz至300GHz）和亞毫米波（頻率從300GHz至3000GHz）四個波段。