小龍蝦怎麼煮 小龍蝦怎麼做

小龍蝦的煮法：1、鍋裡放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。加入調料欄裡的所有調料。2、倒入刷洗乾淨的小龍蝦，開火。3、大火燒開後轉中火煮7.8分鐘關火即可。小貼士：1、和蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。2、吃的時侯可以再配點調料。3、下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。

小龍蝦煮好吃的竅門：

1、因為殼比較厚重，可以在龍蝦的後背用刀切開一段小口子，然後把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味。但是蝦肉收縮得非常厲害，肉質不夠細嫩。

2、小龍蝦放入湯中浸泡必然會有助於吸收調料的風味，但是浸泡時間不能太久，時間太久，肉質吃起來雖然夠味，但是肉質在鹽分的作用下已經變得有些緊實了。小龍蝦燒製後，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。

3、小龍蝦加料大火燒開後，改用非常小的火，邊浸泡邊加熱，時間控制在20分鐘左右。燒好後，將小龍蝦繼續放入湯汁中保溫浸泡，再取一份量大火收汁，這樣保證原料充分入味又肉質細嫩。