沙拉由來 沙拉為什麼叫沙拉

沙拉最早出現於古羅馬，最早期的沙拉是指未經過煮熟的蔬果加上汁而成的頭盤，當時主要是以鹽來調味。到了中世紀，人們開始用油、醋做汁拌著吃，也即現代沙拉的原形。現在只要有蔬菜或生果成分，而且用汁拌著吃的都可以泛指為沙拉。

蔬菜沙拉是一道以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。