魚糕怎麼儲存時間長 魚糕怎樣儲存時間長

     1、糕放在冷藏室，用保鮮膜包裹好，能放個3-5天；2、鮮室一般都放蔬菜水果，這個保鮮日期都不一樣的，只是能延長保鮮時間。冷凍室一般都放長期存放的魚肉等；3、化凍的肉可再次放進冰箱也沒什麼問題，但是建議放在冰箱的肉類也是要儘快食用；4、春秋季檔位調整在3檔左右，夏季調整在1、2檔，冬季調整在4、5檔左右；5、軟凍室溫度都是在0度以下，結霜也很正常。

魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

魚糕的做法：

主料:白魚茸500克,熟豬油150克、蛋清3-4個,蛋黃2個,幹澱粉80克,清水250克。

調料:白胡椒粉3克,蔥、姜各20克精鹽適量。

製作步驟:

1、取淨魚茸在菜墩上鋪一塊乾淨的肉皮,用雙刀將淨魚茸反覆排朵成極細營泥待用。

2、將幹澱粉和蛋清、豬油入盆攪拌起勁,再投入魚茸加清水攪勻上勁,加入精鹽、姜、蔥末、胡椒粉、清水繼續攪拌上勁後,用手抓起一把茸餡,以餡垂手有勁,能浮幹水面為好。

3、取籠屜鋪乾淨籠布,將攪好的魚茸餡倒入籠中用手抹成厚2.5釐米的長方形魚糕坯,將表面和四周抹光滑,放入沸水鍋上蒸約20分鐘左右取出,用乾淨紗布吸乾表面水分,將蛋黃調勻,抹在魚糕上,繼續上籠蒸10分鐘出籠晾涼,用刀切成約8釐米寬的條,再用批刀切成約5毫米厚的片,圍擺在頭菜碗或大凹盤中,再入籠蒸約10分鐘取出即成。