立秋吃麵條還是餃子 立秋吃水餃還是吃麵條

在立秋節氣吃麵條或餃子都可以，餃子要用肉餡的，麵條要選用雞、鴨、豬、羊、肉的做澆頭。在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。

立秋的傳統飲食有哪些？

吃瓜果：在華北、華東等地，立秋的傳統飲食習俗是吃瓜果，也叫“咬秋”，常見的“咬秋”水果是西瓜、桃子、甜瓜等。在江浙地區，立秋人們會取西瓜和燒酒同食；天津講究在立秋時吃西瓜或香瓜，北京也有“春吃蘿蔔秋吃瓜”的習慣。

吃麵食：立秋時，不少地區還流行吃麵食，比如遼寧的海城等地流行吃肉面，義縣等地多吃餅、餃子等。山東膠東地區有諺語“入伏的餃子立秋的面”，當地人在立秋當天會包水餃或擀麵條來吃。

食肉進補：按照傳統觀念，立秋意味著秋天到來，此前“苦夏”無食慾，體重會下降，因此立秋期間需要進補“貼秋膘”。在北京地區，每年立秋，一些居民會做肉來進補。這一天，京城一些老字號肉食櫃檯前幾乎人滿為患。在河北一帶，人們也會在立秋日吃燉肉、涮肉或者肉餡餃子、燉雞等來滋補身體。

立秋為什麼吃麵？

立秋之後，天氣開始轉涼，溫差較大，大多數地區家庭主婦都要做頓熱滷麵或熱湯麵食用，以養護家人的腸胃，起到健身的作用。還有一些地方，則是“立秋的餃子入伏的面”。伏天食麵，目的在於“辟惡”。這也反映了十里不同風、百里不同俗的飲食差異。