花椒產地 花椒產地哪裡最出名

花椒的產地非常多，其主要產地在我國四川、陝西、湖北、河北等。其中以四川的最為出名，其主要產於漢源縣的清溪和富林鄉，它們都具有“花椒之鄉”的美譽，這裡的產品取名“清溪椒、富林椒”，顆粒飽滿，色豔肉厚，油重質佳，麻香味濃。除此之外，河北和山西種植的花椒產量最高。花椒適合在溫暖、溼潤的環境下生長，也有不錯的耐寒和耐旱能力，因此我國的青海地區也有栽種。

花椒屬芸香料灌木或小喬木植物，有刺。奇數羽狀複葉，邊緣有圓齒和透明腺點。夏季開花，花小型，傘房花序或短圓錐花序。果實呈紅色，種子黑色。果實就是花椒，含揮發油，性熱，味辛香。

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。

花椒是烹調中的重要調味品，主要用於烹煮肉類，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制中式椒鹽餅等。另外，它也是調製其它調味品的常用原料。