陳皮發黴還可以吃嗎 如何判斷陳皮是否發黴

陳皮發黴不可以吃了。發黴變質的陳皮裡面含有不少雜質，對身體有害，裡面的黴菌對身體也有害。陳皮最好放在通風陰涼的地方儲存，這樣既能避免一些細菌黴菌的滋生。儲存的陳皮最好隔一段時間就拿出來晒一下太陽，這樣既能定時殺菌，也能確保陳皮的乾燥。

如何判斷陳皮是否發黴？

如果是發生黴變的陳皮一般黴菌都是從陳皮的內囊開始出現，而並非從外皮開始。黴變的陳皮聞上去也會有一股黴味。陳皮表面發白不一定是發黴。因為還有可能是柑油晶，柑油晶是陳皮製作過程中，高溫烘烤後，釋放出由柑油形成的晶體。通常當陳皮發黴時，黴變先從內部開始，所以如果陳皮裡面是正常的沒有發黴的，那麼就是可以繼續食用的。

陳皮發黴了怎樣處理？

如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉，再放到陽光下曝晒一下，然後收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。其實陳皮長出的黴一般為青黴素黴，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道。但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的黴，就可以用上面的方法處理就行陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是晒一晒，最好儲存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣並通風的地方才好。