年糕發黴了洗洗還能吃嗎 年糕發黴了洗洗還能夠吃嗎

年糕發黴了洗洗是不能吃的。年糕發黴了就不能食用了，因為發黴的食物中會產生各種細菌，最厲害的要說是黃麴黴菌，它已經被世界衛生組織確定為第一致癌物，一般輕者會出現頭暈嘔吐等中毒症狀，嚴重的可導致肝腎損害，而發生死亡。

年糕的儲存方法：1、水浸法：當年糕做好後，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面乾燥。硬化後的年糕直接放在清水中浸泡，放置一週的時間都能保證年糕的新鮮。隨著時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化，再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞。

2、保鮮法：將年糕晾乾，保證表層無水分，用手摸一下，年糕表層不粘手即可。用保鮮膜密封好，置於冰箱保鮮室4度上下的溫度儲存。在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一週左右時間，不長黴不變質。這樣儲存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長黴變壞，建議存放的年糕一週內吃完最好。

3、冷藏法：年糕放置一段時間後，表面發硬、乾燥，用保鮮膜將年糕密封或用密封性好的袋子裝起，不會漏氣，放於冰箱冷藏室冷凍。在零度以下的低溫狀態，微生物處於休眠狀態，年糕就不容易長黴斑，能儲存30天甚至更久都是新鮮的。