烤魚用什麼魚 烤魚用什麼魚烤比較好

烤魚用的魚並不受限制，可以根據自己的喜好選擇烤魚種類。常見的烤魚主要有：草魚、清江魚、鯽魚、刀魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚、海鱸魚、花鰱魚、黑魚等。烤魚根據烤的火候、魚的種類、調料等的不同，會呈現出不同的味道，是當今大排檔和燒烤店的主要選單之一。

　資料拓展

烤魚是一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

烤魚的製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

家常烤魚做法

1、先把魚洗淨，改花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。

2、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。

3、配菜洗淨切片或者切丁。

4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，倒到魚和白菜上面。

5、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上。

6、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。