海靈菇是指什麼 如何才能保持海靈菇爽脆的口感

海靈菇是指一種遠洋深海里的頭足類軟體動物的足部吸盤部分。海靈菇因為外表看起來像菇類，所以取名海靈菇。海靈菇含有豐富的營養價值，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，味道非常好，吃法也比較多，因此受到人們的歡迎。海靈菇產自遠洋深海海產，主要特點是：體厚、肉質堅實、光亮平滑。

如何才能保持海靈菇爽脆的口感

冷凍海靈菇的處理並不複雜，可先自然解凍，再焯水，亦可直接焯水，焯水的目的是為了去除多餘的水分，這樣炒出來的海靈菇也更加晶瑩透亮，口感也更好。不過需要的是，焯水時間不宜過長，否則個頭會縮小，海靈菇自身的鮮味就會有所流失。解凍後的海靈菇水約10秒鐘即可撈出；而直接焯水的海靈菇則是約水沸後1分鐘左右撈出。同理炒制海靈菇的時間也無需過長，約3-5分鐘即可。

海靈菇食用方法

1、冷盤方法：用開水燙過放些辣醬、生薑汁、芥末之類調配即可。

2、熱菜方法：可以爆炒，加以青菜之類配料等等.

3、鐵板方法：鐵板做法，又香又脆。對於喜歡一邊喝酒一邊吹牛的男士來說，是一道極佳的下酒好菜。

4、煲湯方法：可根據個人口味靈活配料，如排骨海靈菇湯，口味清香，營養豐富。