溼香菇如何存放 溼香菇怎麼存放

1、冰箱儲存：可以用保鮮袋包裝好香菇放到冷藏室，也可放到冷凍室。在冷藏室一般能儲存7～10天，在冷凍室一般能儲存5～10月。

2、鹽水浸泡：鹽水濃度10%左右，將新鮮香菇浸泡在鹽水中，能儲存10～15天。食用時用清水浸泡3～5小時，漂洗一大部分食鹽即可。

3、焯水儲存：用開水焯水3～5分鐘後撈起，用保鮮袋包好，放進冷藏室，能放10～15天，放進冷凍室可放8～12個月。

4、晒乾儲存：將新鮮香菇放在太陽下暴晒直到晒乾，包裝好可儲存12～18個月。

香菇怎麼洗

香菇不適合大力清洗，因為香菇中的提鮮物質，具有水溶性，大力水洗，會導致香菇中維生素B族、提鮮物質以及維生素D的損失。此外，一般食用香菇時會選擇去蒂，因為香菇蒂的纖維比較粗，不容易咀嚼碎。

怎麼判斷香菇熟沒熟

如果香菇表面沒有特別白的顏色，則香菇已經炒熟。翻炒香菇沒有具體時間，關鍵看火候的大小。通常把香菇倒進去翻炒，加食鹽，香菇逐漸變軟，開始出湯，白顏色逐漸消失，表明已經炒熟。