鐵觀音是哪種茶 鐵觀音屬於什麼茶

鐵觀音源產於福建省泉州市安溪縣，是六大茶系(屬於是綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶)之中的烏龍茶(亦稱清茶)。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹的品種名，作為茶葉它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵的茶。鐵觀音的製作過程包括採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

在諸多茶類中，鐵觀音的香氣滋味最受客戶喜愛，並且其市場佔有率高居榜首。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼。從清朝乾隆年間起，鐵觀音就成為了皇室貢品，鐵觀音名字的由來也是乾隆皇帝親賜。鐵觀音又分紅心鐵觀音和清心心鐵觀音”兩種，紅心鐵觀音“好喝不好栽”，所以該品種更加名貴。

《清上明製茶法》載：“青茶(即烏龍茶)起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。

20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。