明礬的化學式是什麼 明礬的化學式是啥

明礬的化學式為KAl(SO4)2·12H2O。明礬是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。可溶於水，不溶於乙醇。因為長期食用含鋁食品新增劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響，國家已經禁止其使用於食品新增劑。

應用領域

工業領域-滅火劑

泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11：2。明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以達到滅火的目的。

膨化劑

炸油條（餅）或膨化食品時，若在麵粉里加入小蘇打後，再加入明礬，則會加快二氧化碳的產生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。

緩衝劑

在硫酸鹽鍍鋅中可用作緩衝劑，以穩定鍍液的ph值。硫酸鉀鋁用於硫酸鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學氧化，也可用作處理汙水的凝聚劑，若用於鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。

醫學領域

明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。

食品領域

明礬還可用於熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛，但不推薦這樣做，原因是不好控制用量，有可能中毒，可以用食用鹼代替。