怎樣買到好的花生油 花生油挑選技巧

細心的市民可能會發現，冬天把花生油放在溫度低一點的地方時，花生油會出現不同程度的凝結狀態，有的會有一半凝固起來，有的只有底部有一點點凝固，有的則大部分甚至全部都凝結。對此專家表示，花生油在溫度較低的時候出現凝結屬正常現象，但只有一半凝固的才是純正的花生油。

挑選花生油三注意：

一是認準品牌，警惕來歷不明的“三無產品”趁虛而入。“農家自產花生、純手工自榨、物理壓榨、原始土榨……”筆者從市場和購物網站上了解到，部分商家叫賣的農家花生油價格要比品牌商家出的優惠很多，但未規範標註QS質量安全認證、商標標識或產品標籤，屬於“三無產品”。澤國工商提醒消費者，“三無產品”大多數缺乏必要的殺菌、消毒、檢驗檢疫條件，存在嚴重的食品安全隱患和食用風險，輕者中毒，重者死亡。消費者應儘量到正規的市場或超市選購“魯花”、“金龍魚”、“福臨門”、“多力”等馳著名品牌的花生油，拒買“三無”產品並積極向工商、食品藥品監管部門舉報。

二是首選口碑好的賣家，慎購散裝油。目前市場上銷售的桶裝油質量普遍好於散裝油，因為散裝花生油的密封性不好，容易變質，被人摻假也難以察覺。建議消費者儘量選擇規模大、信譽好、運作體系成熟的大型連鎖超市或商場購買包裝嚴實、標識齊全、生產日期臨近購買日期的桶裝油，慎購單價明顯低於市場價、包裝隨意、條形碼模糊的散裝油。購買後儘早拆封食用，貯存日期以不超過一年為宜，並注意儲存好購物小票或單據，確保消費糾紛發生時有據可依，維護自身權益。

三是掌握優質花生油鑑別法。做到“一看二聞三嘗四聽五炒六冷藏”：一看色澤和透明度，優質花生油色澤為淡黃或棕黃色，透明度良好，無雜質、沉澱物和懸浮物；二聞氣味，優質油有一股濃郁持久的花生香味且無任何刺鼻異味；三嘗味道，口感酸敗、苦澀、有黴味、焦味、青草味的花生油均應避免食用；四聽聲音，優質油在紙上燃燒後無聲響；五炒，優質花生油入鍋後色澤無明顯變化，無溢鍋、起沫或油煙，而顏色變暗、變黑的為劣質花生油；六放入冰箱冷藏，若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固應當引起消費者注意。