牛奶能加熱後再飲用嗎 牛奶可以加熱後再飲用嗎

牛奶能加熱再飲用，加熱不會使純牛奶產生危害人體的物質，但是加熱時要避免溫度過高，因為牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。

如果是袋裝牛奶，通常需要將牛奶倒入玻璃杯中之後再加熱，不可直接用微波爐加熱或者高溫水煮。因為袋裝牛奶的外包裝一般是塑料，塑料在高溫加熱的情況下容易熔化、變形，且有一定釋放有毒物質的可能性。此外進行加熱時需要避免溫度過高，因為溫度過高的情況下，可能導致純牛奶由溶膠狀態變成凝膠狀態，待稍冷卻後可出現沉澱物，從而影響到純牛奶的品質。